Wiki-glossario

La kanzi è la mela nata dall’incrocio tra la mela Gala e la Braeburn. La prima gli ha donato la dolcezza e il colore rosso, la seconda la parte acida che la dentro fresca e croccante. La particolarità di questa mela è che mantiene le sue caratteristiche organolettiche a lungo...

E’ ricavata dal siero del latte intero di pecora o mucca, dopo la preparazione del formaggio. La parola ricotta, indica il fatto che il siero viene cotto una seconda volta dopo la produzione dei formaggi. Per questo la ricotta è un latticino e non un formaggio. La ricotta di pecora...

Lo snickerdoodle è un biscotto a base di burro, zucchero, farina e uova rotolato poi in un composto di zucchero e cannella. A volte nell’impasto si puo’ aggiungere cremor tartaro e bicarbonato di sodio per aiutare a lievitare l’impasto. Gli snickerdoodles sono caratterizzati da una superficie croccante e può essere secco...

La teanina, cosa è e quali sono le sue caratteristiche La nostra nutrizionista Giamaica Conti ci parla della teanina. La teanina che si trova in cospicua quantità nelle foglie di Camelia sinesi, meglio conosciuta come pianta del tè o tè verde – è un composto non consueto ed estremamente raro...