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Porte aperte per Mega Dolciaria

Con piacere abbiamo accettato l’invito dell’azienda Mega Dolciaria – distributrice di prodotti per la pasticceria – che ci ha fatto prendere parte alla sua festa dove erano presenti alcune tra le più importanti aziende del settore dolciario. L’evento si è tenuto nella sede di Pomezia dove un compatto gruppo di...

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Quale è la differenza tra la marmellata e la confettura di frutta?

A chi non piace fare la marmellata con la frutta di stagione? Inoltre, sei sicura o sicuro che quella che hai fatto non sia della confettura di frutta? In questo articolo vogliamo chiarire bene quale è la differenza tra la marmellata e la confettura di frutta. Solitamente la maggior parte...

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Panettone o Pandoro? Cosa hanno preferito gli italiani nel 2018?

Anche quest’anno da un’indagine di AIDEPI è emerso che il dolce natalizio preferito dagli italiani è il panettone. Il Panettone è il vincitore La tradizione fa quindi vincere il panettone nella versione classica con oltre 37.000 tonnellate vendute. Al secondo posto c’è il pandoro tradizionale con 32.500 tonnellate seguito dagli...

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Il web in aiuto agli operai della Melegatti

Corre sul web da un pò di giorni la notizia della chiusura fallimentare della storica casa dolciaria di Verona, Melegatti. Gli operai sembra che si siano riuniti per rilevare e dare nuova vita alla casa che nel 1894 depositò il marchio, nome e ricetta di uno dei dolci tradizionali natalizi...

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Re Panettone

La kermesse milanese Re Panettone, in programma il 25 e 26 novembre 2017 presso la Fabbrica Orobia 15, lancia la Certificazione Re Panettone® in collaborazione con il DeFENS di Milano. Finora aveva certificato la naturalità e l’artigianalità dei soli prodotti portati dai pasticcieri alla manifestazione; in particolare, aveva garantito che...

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Torte in fiera

Nei giorni 10/11/12 e 17/18/19 Novembre a Caserta si terrà la 4° edizione di TORTE IN FIERA presso il polo fieristico A1 Expò; Teresa Insero, artista internazionale nel campo della “sugarart”, e del “food” in generale ed “event manager” per le più importanti fiere nazionali ed europee, che vanta collaborazioni...

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Pasqua: consigli per gli acquisti

Consigli per acquisti sicuri dei dolci di Pasqua L’area sicurezza alimentare del Movimento difesa del cittadino (Mdc) ha delineato dei consigli per i consumatori per un acquisto consapevole, di qualità e sicuro dei dolci di Pasqua. Consigli sull’acquisto della colomba pasquale Secondo il Decreto Interministeriale del 22 luglio 2005 la...

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Regione che vai…Carnevale che trovi!

A Carnevale ogni regione ha la propria specialità culinaria. Muovendoci su e giù per lo stivale durante la festa di carnevale, incontriamo diverse interpretazioni dolciarie, molte variano nel nome ma riservano lo stesso risultato: chiacchiere frappe o bugie, castagnole o zeppole tutte guarnite da abbondante zucchero e crema o liquore....

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Friggitrici

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Quale sistema è migliore per avere una buona frittura Innanzi tutto, quando dobbiamo fare un dolce o prodotto che necessita di frittura, dobbiamo prendere in considerazione due cose fondamentali: il controllo della temperatura e la sicurezza. Quando effettuiamo una frittura utilizzando le comuni pentole o padelle, dobbiamo tener presente che...

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Panettone anche d’estate

Chi lo ha detto che il panettone può essere mangiato solo a Natale? Il maestro pasticciere Nicola Fiasconaro, negli anni ’90, esporta il panettone in Sicilia e decide di mixare i gusti con quelli della sua terra. Usa quindi agrumi canditi, mandorle, farina di grano e uvetta profumata ed aromatizzata...

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