Intervista

Anabelle Lucantonio è la Pastry Queen 2018

PASTRY QUEEN 2018 La pasticcera francese Anabelle Lucantonio è stata eletta Pastry Queen 2018, lei ,professionista e dimostratrice ufficiale del brand DGF, durante questo evento tenutosi al SIGEP ha superato l’americana Laura Lachowecki (Pastry Chef al Woodstock Country Golf Club di Indianapolis) e la messicana Sandra Ornelas (Pastry Chef Valrhona)....

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Intervista a Giada Baldari

Oggi vi presentiamo l’intervista ad una delle concorrenti del programma tv appena concluso “Il più grande pasticcere”: Giada Baldari, 37 anni, napoletana, 4 anni di esperienza, conosciamo meglio la Sugar Queen. 26 anni ed è una torinese doc 26 anni ed è una torinese doc D. Come nasce la tua...

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Intervista a Silvia Federica Boldetti

Oggi vi presentiamo l’intervista ad una delle concorrenti del programma tv appena concluso “Il più grande pasticcere”: Silvia Federica Boldetti, 26 anni, torinese doc, 2 anni di esperienza, conosciamo meglio la Signorina Fantasia. 26 anni ed è una torinese doc 26 anni ed è una torinese doc D. Come è...

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Intervista a Ernst Knam

Oggi vi proponiamo l’intervista al cioccolatiere Ernst Knam, noto come il “Re del cioccolato” famoso programma tv di Real Time, che abbiamo avuto il piacere di conoscere al Sigep 2013. D. Come nasce la tua passione per il mondo del cioccolato? e com’è diventata la tua carriera? R. La mia...

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Intervista a Tamara Blunotte

Oggi vi presentiamo l’intervista alla cake design Tamara Blunotte che tra poco inaugurerà a Verona il Royal Cake di cui vi abbiamo già parlato. 1. Come nasce la tua passione per il cake design? La mia passione nasce per caso, 5 anni fa, cercando un’idea per la torta per il...

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Intervista a Makiko Searle

Vi riportiamo di seguito l’intervista a Makiko Searle realizzata al cake show di Bologna. Come nasce la tua passione per il cake design?Ho iniziato 10 anni fa in Giappone, ero una coordinatrice del cibo. Frequentavo una scuola dove venivano insegnati tutte le basi della cucina, ho deciso poi di specializzarmi...

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Intervista a Fiorella Balzamo

Oggi vi presentiamo l’intervista a Fiorella Balzamo di Le torte di Fiorella. Fiorella è molto impegnata perchè sta finendo di realizzare un suo dvd per imparare le basi del cake design, ma nonostante questo si è prestata con molta disponibilità alla nostra intervista, che riportiamo di seguito. Come nasce la...

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Intervista a Toni Brancatisano

Al Cake Show tenutosi a Bologna il 15 e 16 ottobre abbiamo avuto modo di conoscere molti cake design famosi e abbiamo fatto loro delle interviste. Ecco quella a Toni, la famosa cake design de Le torte di Toni in onda su Gambero Rosso. E’ una persona veramente disponibile e...

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Luca Montersino: Pasticcere alternativo e salutista

E’ stato direttore dal 2001 al 2004 presso l’ Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica poiché si occupa molto della pasticceria dedicata a chi soffre di intolleranze e allergie alimentari. Svolge anche consulenza presso note aziende nel campo della pasticceria. Numerosissime le sue pubblicazioni...

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Intervista a Vittorio Sabbatelli ideatore del Cake Show

Sabato 15 ottobre ci siamo recati al primo Cake Show tenutosi a Bologna; abbiamo intervistato il “patron” del festival nonchè di Maison Madeleine. Di seguito l’intervista: Quando è nata Maison Madeleine? Nasce a fine 2009 come scuola di cucina, con un punto vendita interno. Ci siamo imposti però di...

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