Maestri Pasticceri

Pasticceria e beneficienza uniti per il terremoto nelle Marche

Editoriali

A distanza di poco meno di un mese dall’evento del XXIII Simposio Pubblico AMPI che si è tenuto nelle Marche, i Maestri Pasticceri di Accademia Maestri Pasticceri Italiani fanno nuovamente sentire la loro voce in questa splendida Regione. Il 12 novembre i Maestri Pasticceri, coordinati da Roberto Cantolacqua Ripani che...

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I dolci delle feste dei grandi interpreti

Editoriali

A Napoli il 10 novembre si svolgerà la sesta edizione de “I dolci delle feste dei grandi interpreti”. Undici grandi protagonisti della pasticceria saranno di scena a Napoli, venerdì 10 novembre, a partire dalle 17.30, presso la struttura del ristorante Palazzo Petrucci (via Posillipo 16 – ingresso esclusivamente su invito). I grandi...

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XXIII SIMPOSIO PUBBLICO AMPI a Recanati 15 – 17 ottobre 2017

I Maestri di Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ogni anno, si danno appuntamento con il pubblico . Si riuniscono quest’ anno a Recanati, un incantevole paese dell’ entroterra sulla cima di un ermo colle, così come il poeta Giacomo Leopardi ce lo ha consegnato, immerso nel verde e nei profumi di...

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I dolci di casa mia

Oggi vi vogliamo parlare di questo libro, “I dolci di casa mia” scritto da Maurizio Santin e edito da Guido Tommasi Editore. Il maestro pasticcere Maurizio Santin, famoso sia per i suoi dolci di alta pasticceria sia per i programmi televisivi dove spiega in maniera semplice i dolci da preparare...

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Il cuoco e i suoi re

Oggi vi vogliamo parlare di questo libro edito da Skira Editore e scritto da Edgarda Ferri intitolato “Il cuoco e i suoi re“. Parla del grande chef Carème, nato durante la rivoluzione francesce e abbandonato dal padre sulla strada. Imparò prima a tagliare la carne e poi, osservando le vetrine...

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Luca Montersino: Pasticcere alternativo e salutista

E’ stato direttore dal 2001 al 2004 presso l’ Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica poiché si occupa molto della pasticceria dedicata a chi soffre di intolleranze e allergie alimentari. Svolge anche consulenza presso note aziende nel campo della pasticceria. Numerosissime le sue pubblicazioni...

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Salvatore De Riso: il pasticcere della tradizione

Ormai tutti lo conoscono grazie alle Prova del Cuoco e ai suoi libri editi da Rizzoli, ma chi come me ama la pasticceria lo considera uno dei mostri sacri del settore. Salvatore de Riso gestisce la sua pasticceria a Minori una cittadina della Costa Amalfitana in provincia di Salerno. Sal è...

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