Curiosità

Le farine e la loro forza: differenze tra 00, 0, 1, 2, integrale, manitoba e semole

Per farina si intende il prodotto della macinazione di qualsiasi alimento secco (mais, riso, orzo, castagne, ceci, piselli, ecc..) ma più comunemente quando si parla di farina ci si riferisce al prodotto della macinazione del grano o frumento. Che cos’è il grano e come si presenta Il grano è un...

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Il kuzu: cos’è?

Il Kuzu o Kudzu è una pianta rampicante di origine asiatica, appartenente alla famiglia delle Fabacee. In botanica è conosciuta con il nome di Pueraria montana ed è una pianta molto longeva. I suoi fiori sono di colore viola o blu e le sue radici sono in genere molto lunghe...

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Dolci-dipendenti? Tutta colpa dell’impulsività

Secondo uno studio della Boston University School of Medicine, la dipendenza dal cibo e sopratutto dai dolci deriva dalla molecola Delta-FosB, dell’impulsività. Lo studio è stato fatto su dei topi, che diventano dipendenti dal cibo se non riescono a sopprimere la propria impulsività. I topi con scarso autocontrollo non riescono...

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Amate i dolci? Occhio ai peli!

Alcuni studiosi dell’agenzia Mintel, che hanno svolto la ricerca su un campione di 2000 donne, hanno ipotizzato che ci sia una correlazione tra la crescita dei peli e l’assunzione di zuccheri raffinati. Gli zuccheri contenuti nei dolci provocano una resistenza insulinica, il picco di insulina spinge le ovaie a produrre...

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Dessert e galateo

Con la parola francese dessert si riassumono le portate finali di un pasto che comprendono: formaggio, dolce e frutta. Secondo il galateo il dessert deve avere il seguente ordine: dolce, formaggio e frutta. I formaggi sono frequentemente serviti prima del dolce o addirittura eliminati, lasciando il posto al dolce e...

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Halloween una festa tutta da scoprire

COME SI PRONUNCIA HALLOWEEN?La pronuncia corretta è: hallo-uiin facendo sentire l’acca aspirata davanti.PERCHE’ HALLOWEEN SI FESTEGGIA LA NOTTE DEL 31 OTTOBRE E PERCHE’ I COLORI TIPICI SONO ARANCIO E NERO?La parola “Halloween” ha lontana origine anglosassone; si fa risalire alla tradizione della chiesa cattolica e deriva probabilmente da una contrazione...

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Benvenuti al Sweet Dreams Hotel

Si trova a Soho ed è il primo albergo fatto di dolci, temporaneo, che si trova nel quartiere di Londra tradizionalmente dedicato ai sensi. L’idea di Tate & Lyle è di lanciare la sua nuova linea di zuccheri di canna “Taste Experience” attirando l’attenzione su questa enorme e dolce installazione...

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Arriva il gelato al latte di cammello

Editoriali

Qualche tempo fa vi avevamo parlato del gelato al latte di mamma, le stranezze non sono finite, infatti un gelataio britannico ha introdotto nei suoi gelati quello al latte di cammello. Pubblicizzato per il basso contenuto di grassi e il ferro 10 volte superiore a quello di mucca. Questo gusto...

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Pistacchio

Wiki-glossario

È un albero di piccole dimensioni, originario dell’Asia; è coltivato nel bacino del Mediterraneo,in Italia famoso è quello di Bronte in Sicilia, ma i maggiori produttori sono Iran, Afghanistan e Stati Uniti (California). I suoi semi vengono utilizzati nell’industria dolciaria, per la produzione di basi e aromi in pasta, è,...