La ricotta
E’ ricavata dal siero del latte intero di pecora o mucca, dopo la preparazione del formaggio.
La parola ricotta, indica il fatto che il siero viene cotto una seconda volta dopo la produzione dei formaggi.
Per questo la ricotta è un latticino e non un formaggio.
La ricotta di pecora è in genere piu’ grassa rispetto ad una ricotta vaccina.
La ricotta è ottima da sola ma anche nella preparazione dei dolci.
La ricotta
ultima modifica: 2013-05-09T07:35:25+02:00
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La prima cosa che dobbiamo
La prima cosa che dobbiamo eliminare dalla nostra dieta é il latte e i prodotti lattero-caseari. 87% delle proteine contenute nel latte e nei prodotti lattero-caseari, è caseina.
Negli ultimi test di laboratorio in tutto il mondo ma specialmente alla ADA (American Dietetic Association), è stato dimostrato che la caseina stimola la crescita delle cellule tumorali. Proprio come gettare benzina sul fuoco! Il formaggio e il latte scremato hanno la concentrazione di caseina più alta. Sia fatti da latte di mucca, di capra o di pecora.