Gli snickerdoodle
Lo snickerdoodle è un biscotto a base di burro, zucchero, farina e uova rotolato poi in un composto di zucchero e cannella.
A volte nell’impasto si puo’ aggiungere cremor tartaro e bicarbonato di sodio per aiutare a lievitare l’impasto.
Gli snickerdoodles sono caratterizzati da una superficie croccante e può essere secco o morbido a seconda delle preferenze.
In America erano tipici del periodo natalizio, ma ora si preparano tutto l’anno.
L’origine del nome non è nota, si pensa che siano stati inventati nell”800, forse nel New England, e forse a opera di un olandese della Pennsylvania.
Si pensa il nome possa derivare dall’olandese San Nicola “ sint Niklaas”, altri pensino derivi dal tedesco “Schneckennudeln (pasta a chiocciola) anche se l’aspetto non è a spirale, altri sostengono che sia una parola senza significato particolare.
Gli Snickerdoodles sono spesso definiti come “biscotti di zucchero“, ma la differenza tra questi e i cookies è che nei primi oltre allo zucchero si aggiunge anche la cannella quindi non sono propriamente cookies.
Se volete sperimentare questi biscottini vi rimandiamo alla ricetta, sono semplice, veloci e si sporca veramente poco per realizzarli!
