Salute

L’albicocca

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L’albicocca è un gustoso frutto che appartiene alla famiglia delle rosacee. La sua polpa è succosa e contiene al suo interno un nocciolo, questo contiene all’interno una sostanza tossica; per cui non va mangiato ne tantomeno rotto. L’albicocca è un frutto energetico, facile da digerire e ricostituente. L’olio di semi...

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La fragola

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Dopo il freddo inverno le fragole aprono le danze alla bella stagione dei frutti. Non tutti sanno però che i frutti dal punto di vista botanico non sono le fragole ma gli acheni cioè i semi che si vedono sulla superficie della fragola. La fragola è quindi un frutto aggregato...

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Una tira l’altra: la ciliegia

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La ciliegia inizia a maturare in questo periodo primaverile fino a tutta l’estate. E’ il frutto dell’albero del ciliegio ed assume una colorazione rossa ma, a seconda della varietà, può essere giallo chiaro fino a quasi nero. Il frutto contiene al suo interno un nocciolo di legno, la polpa è...

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Sidro: il vino delle mele

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Sta tornando di moda il sidro, una bevanda fresca con poco alcol e molto frizzante che si ottiene dalla fermentazione delle mele. Fin dall’antichità l’uomo ha cercato qualcosa da far fermentare, tanto che si pensa che la parola sidro derivi dall’ebraico shekar che significa bevanda. La produzione del sidro è...

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La mela armena: il frutto dell’estate

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Gli antichi romani scoprirono in Armenia una pianta da frutto coltivata da migliaia di anni che chiamarono la mela armena, scientificamente detta Prunus armeniaca, ma comunemente chiamata albicocca. In Armenia se ne coltivano 50 varietà differenti. Si gustano da metà giugno fino a fine agosto. Fioriscono prima della fogliazione e...

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La pera: il frutto light!

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Fino ad aprile sarà disponibile in tutti i negozi la pera Abate Fetel dell’Emilia Romagna Igp. Venne scoperta in Francia dal padre Abate Fetel intorno al 1850. Matura a settembre/ottobre ma viene consumata appunto fino ad aprile. Si tratta di un frutto con una versatilità gastronomica incredibile, è buona fresca...

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Un utile e simpatico regalo: “Giochiamo in cucina” di Patrizia Bollo

Per chi ha figli e quindi poco tempo da dedicare alla cucina Vi consigliamo di regalare questo pratico manuale che propone una serie di attività da realizzare insieme ai bambini per avviarli al mondo della cucina, degli alimenti e delle verdure. Esperimenti, giochi e ricette adatte ai più piccoli non...

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Luca Montersino: Pasticcere alternativo e salutista

E’ stato direttore dal 2001 al 2004 presso l’ Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica poiché si occupa molto della pasticceria dedicata a chi soffre di intolleranze e allergie alimentari. Svolge anche consulenza presso note aziende nel campo della pasticceria. Numerosissime le sue pubblicazioni...

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Le noci

Siamo a Natale e quindi sono diffusissime le noci come tutta la frutta secca. La noce di origine asiatica arrivò in Italia grazie ai greci. Come tutta la frutta secca ha un alto valore calorico e proteico. Contiene pero’ molte vitamine come la A, B, C ed è ricca di...

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Le nocciole

Sotto Natale e la frutta secca è la protagonista della tavola e tra questa le nocciole hanno un posto d’onore. E’ un frutto oleoso e, tra la frutta secca, è quella che contiene più materie grasse e azotate, ma anche molti minerali e vitamine. L’alto contenuto di acidi grassi insaturi...

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