La pera: il frutto light!

Fino ad aprile sarà disponibile in tutti i negozi la pera Abate Fetel dell’Emilia Romagna Igp.

Venne scoperta in Francia dal padre Abate Fetel intorno al 1850. Matura a settembre/ottobre ma viene consumata appunto fino ad aprile.

Si tratta di un frutto con una versatilità gastronomica incredibile, è buona fresca ma anche come ingrediente nelle ricette.

Pochi conoscono le proprietà organolettiche della pera, è infatti ricca di fibre e ottima per le diete ipocaloriche e per i diabetici.

E’ di forma allungata con la buccia liscia e sottile, color giallo ruggine. La polpa ha un sapore dolce ma allo stesso tempo acidulo, ed è apprezzata proprio per il gusto, la fragranza e la succosità.

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