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Articoli di pasticceria

Milionario a 14 anni grazie alla marmellata

Il titolo la dice lunga. Stiamo parlando di Fraser Doherty, un ragazzo scozzese che nel 2002 a 14 anni ha inziato per gioco a preparare confetture e marmellate nella cucina della mamma a Edinburgio. Dopo solo 2 anni di pratica Fraser è diventato così bravo da fondare la SuperJam, industria...

Dolci.it

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Dal Maximo al Minimo

In esclusiva per Cioccolatò Guido Gobino presenta: Dopo il Maximo®, il Minimo Pronti ad entrare nel Guinness dei Primati, i cioccolatini artigianali più piccoli al mondo Guido Gobino, in collaborazione con Cioccolatò, presenta due opere uniche da Guinness dei Primati. Una Ganache creata interamente a mano del peso inferiore ai...

Dolci.it

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8 Maggio: la festa della mamma

Domenica prossima sarà la festa della mamma. Ogni paese la festeggia in un periodo diverso, ma per l’Italia e per altre nazioni avviene sempre la seconda domenica di Maggio. E’ una festa antica legata al culto delle divinità della fertilità, nel periodo di passaggio tra il freddo e il caldo...

Dolci.it

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Il cake design una moda anche in Italia

Sta ormai prendondo piede in Italia il cake design grazie anche al successo dei programmi tv come Il boss delle torte o Le torte di Toni. E’ una tecnica di origine anglosassone e americana. Molte spose anche da noi però si affidano a un cake designer per la propria torta...

Dolci.it

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Tutti pazzi per il matrimonio!

Grazie all’evento mediatico dell’anno, le nozze reali tra William e Kate, sta impazzando il matrimonio anche grazie all’arrivo della bella stagione. E dove c’è un matrimonio ci sono anche dolci e torte.La torta nuziale ne fa da padrone e il suo uso è tipicamente anglosassone e risale alla fine del...

Dolci.it

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In scena il cocomero!

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Il cocomero o anguria è il frutto estivo per eccellenza e è anche il frutto con il più alto contenuto di acqua (93%). Ha poche calorie e molte vitamine e minerali come calcio, ferro e fosforo. Il suo gusto dolce non deriva dagli zuccheri contenuti ma da sostanze aromatiche presenti...

Dolci.it

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In scena il melone!

Wiki-glossario

Il melone è un frutto estivo ma esiste anche nella forma invernale con il nome di melone giallo. Ha una buccia sottile e liscia e la polpa bianca/verde a differenza di quello estivo (retato o cantalupo) che ha la buccia molto spessa. Il melone è ottimo per le diete per...

Dolci.it

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Industria dolciaria: il gelato non sente la crisi

Il Gelato, dolce tanto amato dagli italiani, anche quest’anno conferma il suo successo. I primi dati relativi al 2011, che ci parlano solo dei primi sei mesi, sono davvero positivi con un incremento del 6% rispetto all’anno precedente. I dati ci dicono che gelati e sorbetti fanno impazzire gli italiani,...

p4trizio

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Il panettone in Europa con il marchio “Dop”

Il panettone deve senz’altro molto alla Motta, che lo rese famoso nei mondi come l’ “italian cake” per eccellenza ( tra l’altro fu proprio Motta a dargli quella forma caratteristica, lanciata verso l’alto, applicando alla pasta un cerchio che ne bloccava l’espansione orizzontale). Ma l’industria alimentare del panettone oggi offre...

p4trizio

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Intervista a Renato Ardovino “Le torte di Renato”

Iniziamo a presentarvi i famosi cake designer che siamo riusciti a intervistare al Cake Design Italian Festival dello scorso weekend. C’è da dire che tutti hanno dimostrato grande disponibilità, naturalezza e sopratutto sono tutte persone estremamente alla mano. Parliamo oggi di Renato Ardovino, maestro designer de “Le torte di Renato“,...

Dolci.it

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