Il cake design una moda anche in Italia
Sta ormai prendondo piede in Italia il cake design grazie anche al successo dei programmi tv come Il boss delle torte o Le torte di Toni. E’ una tecnica di origine anglosassone e americana. Molte spose anche da noi però si affidano a un cake designer per la propria torta nuziale. I cake designer sono artisti della torta che studiano insieme al cliente il dolce da realizzare e lo curano nei minimi particolari. Grazie anche ai tutorial sul web molte casalinghe si stanno cimentando in questo settore e armate di ghiaccia reale e fondant si dilettano a creare perfette torte in stile inglese.
Questo genere di torta nasce nel 1840 al matrimonio della Regina Vittoria dove venne inventata la ghiaccia reale composta all’inizio da zucchero e acqua di rose (oggi sostituita dall’albume) che una volta asciutta sembrava ghiaccio ecco perchè il nome ghiaccia. Si stanno diffondendo anche molti corsi dedicati al cake design e a metà maggio a Milano ci sarà il primo festival internazionale del cake design.
