In scena il cocomero!
Il cocomero o anguria è il frutto estivo per eccellenza e è anche il frutto con il più alto contenuto di acqua (93%). Ha poche calorie e molte vitamine e minerali come calcio, ferro e fosforo. Il suo gusto dolce non deriva dagli zuccheri contenuti ma da sostanze aromatiche presenti in esso. L’unico problema è la digeribilità: a causa della cellulosa che contiene è poco digeribile a fine pasto, ma se consumato fuori pasto è diuretico e rinfrescante.
In pasticceria si usa come ingrediente per il gelato o sorbetto e spesso la sua buccia viene usata come cesto per inserire macedonie di frutta fresca. In Sicilia è l’ingrediente principale per preparare il gelo di mellone, un tipico sorbetto.
In scena il cocomero!
ultima modifica: 2011-10-10T19:59:22+02:00
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