Recensioni

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Premio Golosario 2013

Durante l’importante fiera Vinitaly, svoltasi a Verona dal 7 al 10 Aprile, ha trovato spazio la cerimonia per l’assegnazione del Premio Golosario 2013. Dieci tecnici del gusto, coordinati da due illustri critici gastronomici quali Paolo Massobrio e Marco Gatti, si sono aggirati, rigorosamente in incognito, tra gli stand della fiera...

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Gelateria “La musa”: il vero gelato

Oggi vi vorremo parlare di una piccola gelateria a conduzione familiare dove il gelato sa di gelato e dove ogni gusto è riconoscibile. La gelateria “La musa” si trova nel centro storico di Orvieto, in C.so Cavour 351, e come punto di forza ha la qualità dei prodotti che vengono...

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Consigli per uno stile di vita sano

Oggi vi presentiamo un editoriale della nostra nuova collaboratrice, la dottoressa Francesca Morandin. Con l’arrivo dell’estate e della bella stagione è importante rimettersi in forma per affrontare al meglio la prova costume. Il peso forma non va confuso con il peso ideale, ovvero quello deducibile attraverso l’uso di tabelle che...

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Biscotti quaresimali di Genova

Si chiamano Quaresimali, sono biscottini e si preparano sopratutto a Genova. La tradizione cattolica infatti prevede che nei quaranta giorni che precedono la Pasqua (Quaresima) non si possa consumare carne, uova e burro. Ma la pasticceria non può fermarsi e quinsi sono nati questi biscottini a base di pasta di...

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Lunedì dell’Angelo o Pasquetta

Il lunedì dell’Angelo, detto anche Pasquetta, è una festività introdotta in Italia nel dopoguerra, per allungare le festività pasquali. Per la chiesa invece rappresenta la rievocazione dell’apparizione di Gesù risorto ai due discepoli in cammino verso il villaggio di Emmaus. Per ricordare questo viaggio il lunedi di Pasqua si faceva...

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19 marzo: festa del papà

Come tutti sanno il 19 marzo è la festa del papà o di San Giuseppe. Fu festeggiata per la prima volta il 19 giugno 1910 a Washington, ma fu ufficialmente istituita nel 1966 per festeggiare la paternità. La data varia da Paese a Paese. Nei Paesi che seguono la tradizione...

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Gli artigiani del cioccolato

Quando parliamo di cioccolatieri dobbiamo definire 2 settori, i produttori “beans to bar” cioè dalla fava di cacao al prodotto finito e quelli che fanno miscele e temperaggio partendo dal cioccolato di copertura ossia gocce di cioccolato da sciogliere. Logicamente il piccolo artigiano non può permettersi di acquistare i macchinari...

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Le regole per dimagrire

Si sa che in vista dell’estate ci si prepara alla linea perfetta, oggi vorremo parlarvi di questo libro “Le regole per dimagrire” di Bor Harper, famosissimo personal trainer americano che ha lavorato con molte star di Hollywood e si occupa del programma tv “Sfida all’ultimo chilo”, insieme a Greg Critser,...

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La tarte tropézienne

La tarte tropézienne è il dolce tipico di Saint-Tropez. Si tratta di una brioche, aromatizzata ai fiori d’arancio, decorata con zucchero e farcita con crema al burro e crema pasticcera. L’ideatore della ricetta è Alexandre Micka negli anni cinquanta, era un pasticciere di origine polacca che arrivato in Provenza decise...

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Gran menù con Bruno Barbieri

Oggi vogliamo parlarvi del libro “Gran menu” scritto da Bruno Barbieri, noto come giudice di Masterchef Italia, ma famosissimo e pluripremiato chef italiano. Questo libro edito da Food Editore ci permette di cucinare con gusto e successo in ogni occasione, tenendo sempre sotto controllo l’arte del ricevere. Dai classici menù...

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