Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

Il piacere del dolce

Editoriali

I dolci nella storia Il piacere del dolce ci arriva dai tempi antichi in cui si gustava la frutta matura come piacere per il palato.I Greci e Romani iniziarono a realizzare i dolci per le grandi occasioni utilizzando soprattutto miele, uova, farina e latte o vino.Troviamo infatti in alcuni scritti...

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Yogurt tanti benefici in un solo alimento

Wiki-glossario

Oggi vogliamo parlare dello yogurt. Lo yogurt è un alimento ricco di calcio, sali minerali e vitamine e, grazie ai fermenti lattici che contiene, permette di combattere e eliminare i microorganismi presenti nell’intestino e a migliorare lo stato della flora batterica e di conseguenza combatte i virus e aumenta le...

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Impasti lievitati

Wiki-glossario

La base principale per realizzare dei dolci lievitati come il panettone, colomba o babà è costituita da un impasto formato da farina, lievito, acqua. Questo impasto di base può essere arricchito con burro, olio o latte per diventare una base arricchita. La prima base è solitamente il punto di partenza...

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Farina 00 e 0 …. cosa sono?

Editoriali

La differenza tra farina 0 e 00 Nella tradizione popolare la farina 00 è quella debole e la 0 è quella forte…sbagliato! Il numero rappresenta il grado di raffinazione che le farine subiscono: più sono raffinate (quindi più pulite, con meno scarti e ceneri) più 0 hanno. Ma la raffinazione...

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E’ nata la cioccolata che non ingrassa?

Alcuni ricercatori inglesi dell’Università di Birmigham diretti dal dottor Philip Cox sono riusciti a produrre cioccolato a bassissimo contenuto calorico. I grassi vegetali sono stati sostituiti con cristalli d’acqua riuscendo a mantenere inalterato il profumo e il sapore. E’ nata quindi la “Chocolate low fat”, composta per il 50% d’acqua...

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Il burro è meglio della margarina?

La margarina deriva da acidi grassi trans o idrogenati lavorati tramite processi industriali come quello dell’idrogenazione che rende solidi gli oli vegetali e che spesso sono di qualità scadente e con valore alimentare molto basso.Il processo di idrogenazione elimina alcune sostanze buone per l’organismo; che tende ad accumulare questi grassi...

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Un sito mille idee per una festa

Editoriali

Navigazione nel web spesso si incontrano dei siti veramente interessanti e infatti per caso mi sono imbattuta in questo sito: TURCHESEFIORE si tratta di una fonte di ispirazione per le mamme che sono alle prese con le feste dei propri bambini, si inzia dall’invito si passa per i giochi e...

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Dita di strega

DITA DI STREGA Ingredienti 280 gr farina 100 gr zucchero a velo 100 gr burro un uovo vanillina pizzico di sale e lievito chimico mandorle spellate Impastare tutti gli ingredienti e dividerli in 20 bastoncini circa a cui daremo la forma di un dito solcando anche le pieghe, mettere alla...

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Le spezie aromatizzanti

Editoriali

In pasticceria sono molto utilizzate le spezie di ogni genere. Ne esistono sia naturali che artificiali che sostituiscono a costi inferiori una serie di sostanze più genuine perché del tutto naturali, che non hanno subito interventi elaborati. Fortunatamente oggi si privilegiano le spezie aromatizzanti naturali poiché si ricerca la semplicità...

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L’ Italia è d’ argento al WPTC di Phoenix

Editoriali

Oro al Giappone, bronzo agli Stati Uniti Nella notte italiana, a Phoenix, in Arizona, si è conclusa l’ edizione 2010 dell’ Amoretti World Pastry Team Championship . Per la prima volta l’ Italia, sempre presente a tutte le edizioni, sin da Las Vegas 2002, ha conquistato il podio con Diego...

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