Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

Cosa è la frutta secca

Cosa è la frutta secca e quali sono le caratteristiche e gli usi? Allora, prima di conoscere i singoli frutti, vediamo le caratteristiche generali. Con il termine frutta secca si intende indicare sia la frutta con il guscio, come noci, mandorle pistacchi ecc., sia la frutta polposa come i fichi,...

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Noce

La noce (dal latino nux,nucis) è il frutto secco del noce, che è prodotta dalla Juglans regia, deve essere considerata più come una drupa che non come una vera noce. Porta un gheriglio (seme) racchiuso entro due valve legnose (endocarpo) a loro volta circondate da un tessuto verde, carnoso, duro...

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Nocciola

Originaria dell’Asia Minore (anche se in Svizzera sono state trovate nocciole fra reperti risalenti all’età del rame), era già conosciuta nell’antica Roma dove si regalavano piante di nocciolo per augurare felicità; in Francia durante l’Ancien Régime si regalava agli sposi come simbolo di fecondità.. In Italia il nocciolo è coltivato...

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Pistacchio

Wiki-glossario

È un albero di piccole dimensioni, originario dell’Asia; è coltivato nel bacino del Mediterraneo,in Italia famoso è quello di Bronte in Sicilia, ma i maggiori produttori sono Iran, Afghanistan e Stati Uniti (California). I suoi semi vengono utilizzati nell’industria dolciaria, per la produzione di basi e aromi in pasta, è,...

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Mandorla

Wiki-glossario

La mandorla è il seme di un albero che appartiene alla stessa famiglia del pesco. Fresca o secca che sia, la si usa soprattutto in pasticceria, per fare dolci che sicuramente conoscete benissimo come il torrone, i confetti, gli amaretti. Le mandorle sono molto nutrienti, ricche di proteine e sali...

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Il passo per una festa riuscita

Per organizzare una festa ben riuscita bisogna andare con ordine: Iniziamo con gli inviti: Se ne trovano molti sul web, si possono inviare direttamente online oppure a mano. Possono essere raffinati, spiritosi a seconda delle proprie esigenze. Dopo l’invito bisogno pianificare l’intrattenimento. Sul sito www.filastrocche.it o www.bambinopoli.it potete trovare giochi...

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Specialità dall’Abruzzo: il Parrozzo

Editoriali

Il Parrozzo è un dolce abruzzese, creato a Pescara da Luigi d’Amico nel 1920 che rielaborò la ricetta del pane rustico che i pastori abruzzesi ricavavano dalla farina di mais. Il pasticcere era molto amico di Gabriele d’Annunzio e a lui per primo fece assaggiare la sua nuova creazione che...

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Olio per friggere quali sono le caratteristiche dei vari oli

Editoriali

Olio per friggere, quale scegliere? Quando dobbiamo scegliere un olio per friggere è importante sapere che ogni olio ha il proprio punto di fumo, che corrisponde alla massima temperatura che l’olio raggiunge prima di iniziare a bruciare ed a decomporsi, creando residui tossici per il nostro organismo. Ora analizziamo i...

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Le spezie aromatizzanti

Editoriali

In pasticceria sono molto utilizzate le spezie di ogni genere. Ne esistono sia naturali che artificiali che sostituiscono a costi inferiori una serie di sostanze più genuine perché del tutto naturali, che non hanno subito interventi elaborati. Fortunatamente oggi si privilegiano le spezie aromatizzanti naturali poiché si ricerca la semplicità...

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L’ Italia è d’ argento al WPTC di Phoenix

Editoriali

Oro al Giappone, bronzo agli Stati Uniti Nella notte italiana, a Phoenix, in Arizona, si è conclusa l’ edizione 2010 dell’ Amoretti World Pastry Team Championship . Per la prima volta l’ Italia, sempre presente a tutte le edizioni, sin da Las Vegas 2002, ha conquistato il podio con Diego...

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