Il burro è meglio della margarina?

La margarina deriva da acidi grassi trans o idrogenati lavorati tramite processi industriali come quello dell’idrogenazione che rende solidi gli oli vegetali e che spesso sono di qualità scadente e con valore alimentare molto basso.
Il processo di idrogenazione elimina alcune sostanze buone per l’organismo; che tende ad accumulare questi grassi sottoforma di colesterolo cattivo e diminuisce quello buono, pur avendo lo stesso potere calorico del burro.
Il burro deriva da grassi animali e quindi purchè sia usato con parsimonia va da preferire alla margarina, anche se purtroppo in tutti i dolci industriali viene usata la margarina.

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