Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

Il rooibos

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Viene anche detto tè rosso africano ma in realtà viene ricavato da una pianta sudafricana, il rooibos è la bevanda nazionale sudafrica. Assomigliata al tè ma a differenza del tè, è privo di caffeina e con una basso contenuto di tannini, quindi anche dopo una lunga infusione non diventa amaro....

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La pasta fillo

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E’ molto utilizzata in Grecia e nel Medio Oriente. Si tratta di una pasta Pasta sfogliastesa in fogli sottilissimi e separati l’uno dall’altro. Viene commercializzata già pronta, fresca o surgelata. E’ molto indicata per preparare torte dolci e salate, involtini, cestini ecc. Si puo’ friggere o cuocere al forno. Importante...

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Farina manitoba

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Prende il nome della regione canadese di Manitoba dove sono prodotti cereali di alta qualità. E’ una farina pregiata con un alto contenuto di proteine (per questo detta “forte“) e di migliore qualità. Questa caratteristica rende gli impasti piu’ elastici. Le proteine contenute (glutenina e gliadina) a contatto con l’acqua...

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Mela Renetta Canada

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E’ una mela che cresce solo nelle zone di montagna sopratutto in Trentino nella zona Val di Non. I frutti della Renetta Canada sono medio-piccoli e leggermente schiacciati. Hanno una buccia verdastra che tende al giallo e diventa ruvida come la ruggine quando è matura. La sua polpa è morbida...

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I disturbi del comportamento alimentare poco conosciuti

Oggi vi presentiamo un nuovo approfondimento molto interessante della dottoressa Giamaica Conti sui disturbi alimentari meno noti. I Disturbi del Comportamento Alimentare (DCA) sono una vera e propria malattia, la prima causa di morte fra le malattie psichiatriche, e si riscontrano sempre più frequentemente in ragazze giovani, ma anche in...

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Settimana Europea per la riduzione dei rifiuti

Dal 17 al 25 novembre si terrà la settimana europea per la riduzione dei rifiuti, con lo scopo di ridurre gli sprechi e salvaguardare il Pianeta. Il progetto nato nel 2009 ha l’intenzione di sensibilizzare i cittadini attraverso azioni concrete a ridurre i rifiuti. Per quanto riguarda il cibo si...

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Nuova legge sulle bibite

Editoriali

Lo scorso settembre è stato presentato un Decreto Legge sulla Sanità riguardo alle bibite. Le bibite analcoliche dovranno contenere almeno il 20% di frutta contro il 12% previsto dalla precedente normativa. Il decreto riguarda le bibite che nel nome o nella descrizione richiamano un frutto. Gli agricoltori sono molto soddisfatti...

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La qualità del cibo prima di tutto!

Secondo una ricerca italiana sul cibo, la qualità del cibo è al 3° posto tra tutti i fattori che incidono sulla qualità della vita preceduto solo dagli affetti famigliari e dalla stabilità economica considerato piu’ importante dell’ambiente in cui si vive, delle vacanze e del tempo libero. Per il consumatore...

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I love cake design: anche Fiorella Balzamo in tv!

Da ottobre 2012 è partita anche la nuova avventura della nota Cake Designer di Pozzuoli Fiorella Balzamo (www.tortedifiorella.com) : “I ♥ Cake Design”. Una trasmissione in 8 puntate interamente dedicate all’arte del cake design che andrà in onda su Easy Baby, canale 137 di SKY. La trasmissione ha l’obiettivo di...

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Pasticceri famosi su Real Time

Real Time, il canale del digitale terrestre, famoso per il pasticcere italo-americano Buddy Valastro e le sue torte del “Boss delle torte”, ha arruolato due nuovi pasticceri. Il primo, italiano e bravissimo cake-designer, è Renato Ardovino de “Le torte di Renato” di cui vi abbiamo parlato spesso. Dal 26 novembre...

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