La qualità del cibo prima di tutto!
Secondo una ricerca italiana sul cibo, la qualità del cibo è al 3° posto tra tutti i fattori che incidono sulla qualità della vita preceduto solo dagli affetti famigliari e dalla stabilità economica considerato piu’ importante dell’ambiente in cui si vive, delle vacanze e del tempo libero.
Per il consumatore la qualità è prima di tutto associata alla genuinità di un prodotto (64%), seguono la rassicurazione del rispetto delle norme di legge e la comunicazione della provenienza geografica del “made in Italy”, aspetti che insieme alla genuinità costituiscono i fattori che maggiormente contribuiscono a “classificare” un prodotto “di qualità”.
Solo il 3% degli intervistati ritiene che il costo di un prodotto sia sempre indice di qualità
Per il 59% dei consumatori le aziende informano di più sugli aspetti connessi alla qualità dei prodotti offerti, anche se però i messaggi veicolati non risultano sempre credibili (71%).
Quindi non solo certificazione di ciò che si mangia ma anche di ciò che si dice. La richiesta si rivolge alle aziende di ristorazione per il 68% degli intervistati, fino a raggiungere il 70% per le aziende alimentari.
In questo periodo di grande instabilità e insicurezza la strada per costruire la fiducia dei consumatori è “raccontare” la verità, essere trasparenti.
