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Tutti i post di Dolci.it

Le giuggiole

Molto simile all’oliva, ma dal colore rosso e dal sapore zuccherino, è frutto che non si trova facilmente sulle tavole ed è coltivato in poche zone d’Italia. Si pensa che i romani li scoprirono in Siria e li introdussero in Europa durante l’impero di Augusto. Nella cucina araba mediovale la...

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DolceCasa Cameo

DolceCasa Cameo, il nuovo spazio interattivo di Cameo, apre finalmente le sue porte a Desenzano del Garda (Bs). E’ un luogo speciale in cui Cameo ospita tutti i suoi consumatori, grandi e piccini, le scuole e i suoi partner, per far vivere loro un’esperienza coinvolgente ed emozionante, all’insegna della tradizione,...

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La macaron-teglia

Il nome fa un pò impressione ma rappresenta perfettamente il nuovo prodotto uscito sul mercato. Negli ultimi anni i macarons, dolcetti francesci a base di mandorle, albume e zucchero, sono diventati un “must” per gli amanti della pasticceria. Ma quante volte realizzando i macarons vi siete accorti che purtroppo dopo...

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Cucinare senza sprechi

Oggi vorremo parlarvi di questo libro scritto da Andrea Segrè, direttore del Dipartimento di Scienze e Tecnologie agroalimentari dell’Università di Bologna, fondatore e presidente di Last Minute Market, lo spin off accademico diventato laboratorio di riferimento europeo per la riduzione e il recupero a fini solidali degli sprechi alimentari. Cucinare...

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Dolce Sicilia

Edito da Mondadori Electa realizzato da Giò Martorana e Marco Ghiotto, il libro Dolce Sicilia è un invito al viaggio, che valorizzi tradizione, arte, cultura e territorio siciliani, attraverso la pasticceria tipica e i suoi complementi agro-enologici locali. Solide radici mediterranee e gusto del saper vivere fanno della Sicilia un...

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Panettone artigianale o industriale?

Il panettone è un dolce da forno a pasta morbida ottenuto con una lievitazione naturale. Gli ingredienti obbligatori sono: farina di frumento, zucchero, uova, burro, uvetta, canditi, lievito naturale e sale. Possono anche essere inseriti: latte, miele, malto, burro di cacao, aromi naturali, emulsionanti e conservanti. Anche se la ricetta...

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A Natale regalate solidale

Per Natale molte associazioni propongo confezioni gastronomiche a scopo solidale. Un regalo in questo modo vale il doppio se aiuta a fare il bene di qualcunaltro. Ad esempio Aism.Ass.It.Sclerosi multipla o Telethon sostengono la ricerca scegliendo tra i propri oggetti da tavola. La Fondazione Francesca Rava invece aiuta i bambini...

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L’arancia Tarocco

E’ il frutto di questa stagione ed è il nostro “vanto” poichè è coltivata solo in Italia e quindi nostrana al 100%. La Tarocco è una delle varietà piu’ diffuse di arance rosse, come la Moro e la Sanguinello. Sviluppa al meglio le sue qualità grazie al freddo e sopratutto...

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