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Vanillina

Wiki-glossario

Il termine vanillina indica la presenza della molecola aromatica della vaniglia ottenuta in modo sintetico. Si presenta in forma di cristalli finissimi e anche in forma liquida. E’ meno costosa e meno aromatica rispetto alla vaniglia tradizionale. Essendo di origine sintetica consigliamo di sostituirla con la vaniglia naturale

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Europain 2018

EUROPAIN 2018 Ogni due anni, Europain riunisce, per 4 giorni, tutti gli attori della pasticceria, gelato, cioccolato e panificazione. Quest’anno il salone francese innova con un’offerta espositori innovativa, 5 spazi di dimostrazioni ed una nuova settorializzazione che rispecchia le sfide quotidiane ovvero Produrre, Vendere e Gestire. Europain 2018 presenta anche...

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Sigep 2018

Editoriali

SIGEP 2018 Sigep, giunta alla 39° edizione, è la fiera internazionale leader indiscussa nei settori della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè. È dedicata esclusivamente ad operatori professionali di tutto il mondo. TUTTI I SETTORI MERCEOLOGICI AL SIGEP 2018 Una rassegna straordinaria che anticipa tendenze ed innovazioni delle 4 filiere in...

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Il buono che fa bene

Il buono che fa bene è un approccio contemporaneo alla cucina e a tutto quello che mettiamo nel nostro piatto. Infatti non conta solo mangiare, ma a tavola bisogna prendersi cura di sè. Attraverso la scienza saranno curare 12 superfood valorizzandoli per le proprietà salutari. Con lo sarà iniziato un...

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Panettone al cioccolato senza lattosio con lievito madre

Italiana

Anche senza lattosio il panettone risulta essere soffice,gustoso e profumato. Potete sostituire la cioccolata con uvetta se gradite o mescolare i due ingredienti.

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Pandoro sfogliato senza lattosio con lievito madre

Italiana

Chi lo dice che chi è intollerante al lattosio non può mangiare il pandoro?

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Salon du Chocolat

Editoriali

Torna a Milano l’evento più importante al mondo dedicato al cibo degli Dei: Salon du Chocolat che si svolgerà dal 15 al 18 febbraio presso Mico Lab- Milano Citylife. Potrai conoscere, gustare e acquistare il cioccolato dei migliori produttori nazionali e internazionali e assistere agli showcooking dei migliori maître chocolatier. Tuffati nel...

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Chicchi di caffè senza glutine

Ingredienti 230 Grammi di Farina mix Senza glutine vedi ricetta 120 Grammi di Zucchero di canna chiaro 20 Grammi di cacao amaro senza glutine 20 Millilitri di Caffè amaro 5 Grammi di Caffè in polvere (da Moka) 130 Grammi di Burro Preparazione: Per questa ricetta ho utilizzato il Mix di farine naturali senza glutine per frolla e biscotti Portare tutti gli ingredienti a...

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Pan bang cookies

Editoriali

zh2>I Pan Bang Cookies, biscotti famosi grazie a Instagram Gli Americani ne inventano sempre di nuove….e ci stupiscono con i Pan Bang Cookies, biscotti ondulati e croccanti in superficie e morbidi al centro diventati un trend su Instagram. Inventati dalla food blogger Sarah Kieffer, autrice del libro di ricette The...

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Crumble di mele

Tempo di cottura:70

Una ricetta del crumble realizzata con farina tipo 2

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