Salute

Notizie sulla salute e sugli ingredienti

Dolci-dipendenti? Tutta colpa dell’impulsività

Secondo uno studio della Boston University School of Medicine, la dipendenza dal cibo e sopratutto dai dolci deriva dalla molecola Delta-FosB, dell’impulsività. Lo studio è stato fatto su dei topi, che diventano dipendenti dal cibo se non riescono a sopprimere la propria impulsività. I topi con scarso autocontrollo non riescono...

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La dieta Bircher-Benner

Il dottor Maximilian Bircher-Benner è stato il pioniere della ricerca nutrizionale tra l’Ottocento e il Novecento e fu il fondatore del crudismo. Secondo lo scienziato mangiare frutta e verdura crude permette di assumere l’energia che le cellule vegetali assorbondo da sole, riuscendo ad essere un ottimo rimedio nel trattamento di...

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Mangia di meno su un piatto rosso!

Secondo gli studiosi dell’Università di Basilea l’appetito passa se si serve il cibo su un piatto rosso. Lo studio articolato in diverse fasi prevedeva nella prima fase l’uso di bicchieri rossi: chi aveva il bicchiere rosso ha bevuto il 40% in meno rispetto agli altri; nella seconda fase chi mangiava...

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Fibre per la dieta

Un gruppo di ricercatori dell’Università Sapienza di Roma ha studiato un rapporto denominato IQD (indice di qualità della dieta) che bilanciando grassi, zuccheri e carboidrati insieme a fibre e verdure eviterebbe un rallentamento del metabolismo e quindi permetterà di non ingrassare. Lo studio è stato compiuto su 120 persone con...

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Cibo contro il diabete

Il diabete più diffuso al mondo è quello mellito di tipo 2 caratterizzato dalla glicemia alta ma che non richiede insulina. Da uno studio londinese dell’University of East Anglia e del King’s College si è capito che l’assunzione di cioccolato, tè e frutti rossi possa aiutare a prevenire questo diabete....

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Amate i dolci? Occhio ai peli!

Alcuni studiosi dell’agenzia Mintel, che hanno svolto la ricerca su un campione di 2000 donne, hanno ipotizzato che ci sia una correlazione tra la crescita dei peli e l’assunzione di zuccheri raffinati. Gli zuccheri contenuti nei dolci provocano una resistenza insulinica, il picco di insulina spinge le ovaie a produrre...

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L’olio di palma un nemico sconosciuto

Dal 13 dicembre sulle etichette alimentari vedremo comparire questo ingredienti finora nascosto nella nomenclatura olii e grassi vegetali. Purtroppo è uno degli olii più usati e diffusi nelle merendine, snack ecc. poichè ha caratteristiche simili al burro ma un costo estremamente più basso. La produzione di olio di palma è...

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Nocciole: una pessima annata

Il 70% della produzione mondiale di nocciole avviene in Turchia, quest’anno ad aprile forti gelate hanno portato ad un grave calo del raccolto. Per il 2014 infatti si parla di un calo di 1/3 della produzione turca, che però si avvicina molto ai pessimi raccolti del 2013. Non si spiega...

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Lo yogurt fa bene!

Lo yogurt è molto consumato in Italia anche se i più grandi consumatori sono i turchi. In Turchia lo yogurt è nato, la parola infatti deriva dal turco yogurmak che significa mescolare con un utensile. Ormai sul mercato ce ne sono di tantissimi tipi ma per legge deve essere fermentato...

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Il clafoutis

La parola clafoutis deriva dal dialetto francesce “clafir” è cioè riempire. E’ un dolce tipico della zona di Limousin in Francia. Si tratta di un impasto che al suo interno contiene della frutta, la ricetta originaria prevede le ciliegie nere intere ma in caso di bambini si possono snocciolare. Le...

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