Lo yogurt fa bene!
Lo yogurt è molto consumato in Italia anche se i più grandi consumatori sono i turchi.
In Turchia lo yogurt è nato, la parola infatti deriva dal turco yogurmak che significa mescolare con un utensile.
Ormai sul mercato ce ne sono di tantissimi tipi ma per legge deve essere fermentato con due batteri: il lattobacillus bulgaricus e lo streptococcus thermophilus, che si occupa di far fermentare il lattosio in acido lattico e dare gusto tramite la trasformazione dei grassi in proteine.
Puo’ essere prodotto dal latte di ogni animale ma anche vegetale come quello di soia.
In base al latte usato possiamo avere: yogurt intero: ricavato dal latte intero e con almeno 3% di grassi e 15 mg di colesterolo, yogurt parzialmente scremato con meno grassi e nello yogurt magro i grassi scendono all’1% e viene ricavato dal latte scremato.
Di solito gli yogurt vengono addizionati con frutta o cereali e quindi il loro apporto energetico aumenta grazie agli zuccheri aggiunti.
Lo yogurt alla soia ha una bassa percentuale di grassi, senza colesterolo e lattosio.
Lo yogurt fa bene, grazie all’alto contenuto di batteri buoni ha una forza azione disintossicante, antinfiammatoria e protettiva per l’intestino e le mucose.
E’ un ottima fonte di calcio anche per le persone allergice poichè il contenuto di lattosio non supera il 3%.
Ha anche molte proteine, vitamine, sali minerali, fosforo e lipidi.
Viene utilizzato in cucina sia per preparazioni dolci che salate. E’ ottimo per parare creme e salse, ottimo in pasticceria per sostituire il burro nelle torte e biscotti.
nel link da lei postato c’è
nel link da lei postato c’è proprio scritto che cito testualmente “… Si ritiene, data l’etimologia del nome, che siano state le genti Turco-Altaiche o Uralo-Altaiche a diffonderlo.”
infatti come abbiamo scritto noi il nome deriva dal turco …. la Bulgaria non c’entra niente come nascita.