Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

Miele d’acacia

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E’ il miele più famoso e apprezzato sul mercato per la sua dolcezza, la consistenza fluida e il profumo delicato. Scientificamente chiamato robinia, ha un colore giallo chiaro, la consistenza fluida e quasi liquida (cristallizza infatti dopo anni), l’odore è lieve, il sapore è molto dolce e gli aromi sono...

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Il marzapane

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Si trova già pronto nei negozi ma si puo’ anche realizzare in casa con mandorle e zucchero macinati. In quello che si acquista sono aggiunti sciroppo di sorbitolo che è uno stabilizzante e sciroppo di glucosio e olio di mandorla che permettono di rendere il marzapane malleabile e consistente. Non...

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Benvenuti al Sweet Dreams Hotel

Si trova a Soho ed è il primo albergo fatto di dolci, temporaneo, che si trova nel quartiere di Londra tradizionalmente dedicato ai sensi. L’idea di Tate & Lyle è di lanciare la sua nuova linea di zuccheri di canna “Taste Experience” attirando l’attenzione su questa enorme e dolce installazione...

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Il cioccolato al latte

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Nel 1875 il genero del famoso produttore di cioccolato Cailler, decise di aggiungere al cacao il latte in polvere. Nasce così il cioccolato al latte. Il latte in polvere è ottenuto tramite un processo di disidratazione per mezzo del calore tramite i metodi rollerdry o spraydry. Nel primo il latte...

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Premio Golosario 2013

Durante l’importante fiera Vinitaly, svoltasi a Verona dal 7 al 10 Aprile, ha trovato spazio la cerimonia per l’assegnazione del Premio Golosario 2013. Dieci tecnici del gusto, coordinati da due illustri critici gastronomici quali Paolo Massobrio e Marco Gatti, si sono aggirati, rigorosamente in incognito, tra gli stand della fiera...

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Gelateria “La musa”: il vero gelato

Oggi vi vorremo parlare di una piccola gelateria a conduzione familiare dove il gelato sa di gelato e dove ogni gusto è riconoscibile. La gelateria “La musa” si trova nel centro storico di Orvieto, in C.so Cavour 351, e come punto di forza ha la qualità dei prodotti che vengono...

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Fragole non solo made in Italy

Da aprile a giugno in Italia si consuma il consumo di fragole, circa l’80%, anche se si trovano tutto l’anno. Nonostante l’Italia sia uno dei più importanti produttori europei, il 60% delle fragole sono imporante dalla Spagna, primo esportatore europeo e secondo mondiale. Le fragole spagnole hanno prezzi competitivi grazie...

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Consigli per uno stile di vita sano

Oggi vi presentiamo un editoriale della nostra nuova collaboratrice, la dottoressa Francesca Morandin. Con l’arrivo dell’estate e della bella stagione è importante rimettersi in forma per affrontare al meglio la prova costume. Il peso forma non va confuso con il peso ideale, ovvero quello deducibile attraverso l’uso di tabelle che...

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Buona Pasqua!

Editoriali

Dolci.it vi augura Buona Pasqua Lo staff di Dolci.it augura a tutti i suoi utenti e famiglia i migliori auguri di Buona Pasqua!

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Biscotti quaresimali di Genova

Si chiamano Quaresimali, sono biscottini e si preparano sopratutto a Genova. La tradizione cattolica infatti prevede che nei quaranta giorni che precedono la Pasqua (Quaresima) non si possa consumare carne, uova e burro. Ma la pasticceria non può fermarsi e quinsi sono nati questi biscottini a base di pasta di...

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