Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

Natale equo e solidale

Editoriali

Il Natale è alle porte e quest’anno invece di pensare a regali inutili facciamo posto a qualcosa di davvero speciale. Non tutti conoscono il mercato equo e solidale, si tratta di una partnership economica basata sul dialogo, la trasparenza e il rispetto, che mira ad una maggiore equità tra Nord e...

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Prodotti per celiaci

L’intolleranza al glutine è ormai molto diffusa. I soggetti celiaci devono evitare tutti i prodotti e i piatti a base di frumento, segale, orzo e avena che purtroppo sono presenti in moltissimi prodotti come anche nella birra, dal momento che a base di malto. Tra le proposte interessanti per chi soffre...

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I benefici del caffè

Il caffè non fa solo male come tutti credono, certo se assunto in tante quantità produce insonnia, eccitazione e tachicardia. Un recente studio ha stabilito che il caffè aiuta a proteggere il cervello e la memoria dall’invecchiamento e che riduce i livelli ematici e cerebrali della proteina responsabili delle pacche...

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In scena le prugne

Wiki-glossario

Il frutto del Prunus la pianta della famiglia delle Rosacee viene chiamato prugna o susina, le prime dalla forma allungata, le seconde dalla forma tonda. Ci sono diversi varietà di prugne ma si dividono principalmente in due categorie: quelle la cui polpa si stacca dal nocciolo come la regina claudia...

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Luca Montersino: Pasticcere alternativo e salutista

E’ stato direttore dal 2001 al 2004 presso l’ Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile, pasticcere, ricercatore di cucina e pasticceria salutistica poiché si occupa molto della pasticceria dedicata a chi soffre di intolleranze e allergie alimentari. Svolge anche consulenza presso note aziende nel campo della pasticceria. Numerosissime le sue pubblicazioni...

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Le noci

Siamo a Natale e quindi sono diffusissime le noci come tutta la frutta secca. La noce di origine asiatica arrivò in Italia grazie ai greci. Come tutta la frutta secca ha un alto valore calorico e proteico. Contiene pero’ molte vitamine come la A, B, C ed è ricca di...

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Le nocciole

Sotto Natale e la frutta secca è la protagonista della tavola e tra questa le nocciole hanno un posto d’onore. E’ un frutto oleoso e, tra la frutta secca, è quella che contiene più materie grasse e azotate, ma anche molti minerali e vitamine. L’alto contenuto di acidi grassi insaturi...

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Da oggi le code sono dolci

Editoriali

Chi di voi non si è mai trovato in coda al supermercato o in posta con quel famigerato bigliettino numerico per attendere con ansia il proprio turno? Da oggi l’attesa sarà addolcita! Lo studio torinese Yet Matilde ha ideato il progetto Sweet Wait, presentatato alla mostra Piemonte Torino Design. In...

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In scena l’ananas

Dopo i bagordi natalizi tutti puntano a mangiare l’ananas perchè si dice che scioglie i grassi e fa dimagrire. Sfatiamo questo mito poichè l’ananas contiene enzimi proteolitici che aiutano nella digestione delle proteine e quindi nessa diminuzione di calorie.Possiamo pero’ dire che l’ananas è un frutto diuretico e disintossicante. E’ adatto a...

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GROM: il gelato come una volta

Grom inaugura a maggio del 2003 nel centro di Torino dai maestri Guido Martinetti e Federico Grom, ed il successo è immediato tanto che aprono negozi anche a New York, Parigi, Tokio. Il fine dei negozi è sempre lo stesso: offrire il meglio, alla base di tutto ci sono le...

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