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Dolci.it si rinnova!

Editoriali

Care Amiche e cari Amici,dopo mesi di intenso lavoro abbiamo preparato per voi questo nuovo sito di Dolci.it ! L’attesa è stata lunga ma nel restyling, in collaborazione con la Elicos, abbiamo cercato di migliorare l’usabilità del sito, la grafica e aggiunto nuove funzioni per le nostre amiche cuoche, lettrici...

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Celiachia

La celiachia (dal greco koilía, cavità, ventre), detta anche malattia celiaca o sprue celiaca, è un’intolleranza permanente alla gliadina. La gliadina è la componente alcool-solubile del glutine, un insieme di proteine contenute nel frumento, nell’orzo, nella segale, nel farro, nel kamut. L’avena sembra essere tollerata in piccole quantità dalla maggior...

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Dolci di Natale

Di seguito delle ricette per il Natale che provengono dal vecchio sito. Alcune di recupero e alcune regionali. PANDORO ALLA NAPOLETANA PANDORO A STELLE PANETTONE PANETTONE ALLA CREMA DI NOCI E PINOLI PANE DI NATALE PANETTONE FARCITO STRUFFOLI DI NATALE

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Intervista a Makiko Searle

Vi riportiamo di seguito l’intervista a Makiko Searle realizzata al cake show di Bologna. Come nasce la tua passione per il cake design?Ho iniziato 10 anni fa in Giappone, ero una coordinatrice del cibo. Frequentavo una scuola dove venivano insegnati tutte le basi della cucina, ho deciso poi di specializzarmi...

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Intervista a Fiorella Balzamo

Oggi vi presentiamo l’intervista a Fiorella Balzamo di Le torte di Fiorella. Fiorella è molto impegnata perchè sta finendo di realizzare un suo dvd per imparare le basi del cake design, ma nonostante questo si è prestata con molta disponibilità alla nostra intervista, che riportiamo di seguito. Come nasce la...

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Intervista a Toni Brancatisano

Al Cake Show tenutosi a Bologna il 15 e 16 ottobre abbiamo avuto modo di conoscere molti cake design famosi e abbiamo fatto loro delle interviste. Ecco quella a Toni, la famosa cake design de Le torte di Toni in onda su Gambero Rosso. E’ una persona veramente disponibile e...

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Il giorno del ringraziamento e i piatti tipici

Il Giorno del Ringraziamento (Thanksgiving ) è una festa tipicamente americana che si festeggia il quarto giovedì di novembre (25 novembre 2010). La festa ha origini antiche, nel 1620 i padri pellegrini sbarcarono dalla Mayflower sulle coste del Nuovo Mondo e trovarono un territorio selvaggio ospitato da nativi indiani. L’inverno...

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I benefici del tè

Il tè non è solo la bevanda da bere alle 5 con i biscottini, un tempo infatti era venduta come medicinale. Ha molte proprietà benefiche: è un tonico per l’organismo, facilita la digestione ha un azione diuretica, antiossidante e antisettica. E’ un vasodilatatore e astringente.Se consumato senza zuccheri è privo...

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Scuola di cucina al pc

Editoriali

Quanti di noi leggono una ricetta e poi si perdono quando la realizzano? Da oggi non siete più soli, grazia al sito FoodTube.net potete potrete essere guidati tramite video nella preparazione di ricette culinarie.

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Pasticceria in rosa: Loretta Fanella

Ha 28 anni ed è laziale. Si definisce chef di pasticceria da ristorazione, capace di conigare arte e pasticceria. Dopo il diploma ha lavorato per 2 anni a Verona nel ristorante di Fabio Tacchella, e poi in CAST Alimenti come assistente. Nel 2002 approda da Cracco-Peck a Milano, diventando responsabile...

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