Lo sciroppo d’acero: dolcezza salutare
Lo sciroppo d’acero viene estratto dalla linfa dell’acero, viene fatto bollire e assume l’aspetto di un liquido zuccherino. E’ un dolcificante poco calorico (circa 250 calorie per cento grammi) come la stevia e ha un alto contenuto di sali minerali. La linfa contiene saccarosio, acido malico, potassio, calcio, ferro, vitamine...