Salute

Cibo contro il diabete

Il diabete più diffuso al mondo è quello mellito di tipo 2 caratterizzato dalla glicemia alta ma che non richiede insulina. Da uno studio londinese dell’University of East Anglia e del King’s College si è capito che l’assunzione di cioccolato, tè e frutti rossi possa aiutare a prevenire questo diabete....

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Amate i dolci? Occhio ai peli!

Alcuni studiosi dell’agenzia Mintel, che hanno svolto la ricerca su un campione di 2000 donne, hanno ipotizzato che ci sia una correlazione tra la crescita dei peli e l’assunzione di zuccheri raffinati. Gli zuccheri contenuti nei dolci provocano una resistenza insulinica, il picco di insulina spinge le ovaie a produrre...

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L’olio di palma un nemico sconosciuto

Dal 13 dicembre sulle etichette alimentari vedremo comparire questo ingredienti finora nascosto nella nomenclatura olii e grassi vegetali. Purtroppo è uno degli olii più usati e diffusi nelle merendine, snack ecc. poichè ha caratteristiche simili al burro ma un costo estremamente più basso. La produzione di olio di palma è...

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Pubblicità e divieti

Tutti sappiamo che le pubblicità hanno poteri sulle menti sopratutto nei bambini. Il governo messicano ha deciso di vietare nelle ore pomeridiane, dove il target di spettatori è sopratutto di bambini, pubblicità televisive riguardanti dolciumi e bibite. Secondo il loro ministro della Sanità, la decisione porterà al controllo e alla...

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Lo yogurt fa bene!

Lo yogurt è molto consumato in Italia anche se i più grandi consumatori sono i turchi. In Turchia lo yogurt è nato, la parola infatti deriva dal turco yogurmak che significa mescolare con un utensile. Ormai sul mercato ce ne sono di tantissimi tipi ma per legge deve essere fermentato...

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Prugna e susina

Wiki-glossario

Due nomi per un solo frutto che regna le nostre tavole dall’estate fino all’autunno. La parola susina rimanda alla città di Susa in Persia. Le varietà sono molteplici ma si possono raggruppare in euro-asiatiche e cino-giapponesi. Le prime hanno la forma allungata, piccole e più saporite e sono ottime per...

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Il clafoutis

La parola clafoutis deriva dal dialetto francesce “clafir” è cioè riempire. E’ un dolce tipico della zona di Limousin in Francia. Si tratta di un impasto che al suo interno contiene della frutta, la ricetta originaria prevede le ciliegie nere intere ma in caso di bambini si possono snocciolare. Le...

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Il latte di capra

Una volta veniva considerato di seconda categoria rispetto a quello vaccino, oggi è stato molto rivalutato sia da bere che per la produzione di formaggi. Per tutto l’inverno le capre non producono latte ma in primavera con la riproduzione possono essere munte. Nell’antica Grecia si pensava che il latte delle...

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Il lime

Il lime o limetta è una specie originaria dell’Asia ed è un incrocio tra il cedro e il limone. La pianta ha rami spinosi e foglie ovali, il frutto invece è ovale e la buccia verde-giallastra. Il lime fornisce una buona quantità di vitamina C, antiossidanti e fibre. La sua...

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La noce del Brasile

La noce del Brasile e’ originaria dell’Amazzonia ma cresce anche in Brasile, Perù e Venezuela. La pianta fruttifica spontaneamente in aree naturali, quindi non può essere coltivata. La pianta raggiunge l’altezza di 50 metri con un fusto largo anche 2 metri. Il frutto grande 15 cm di diametro , simile...

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