Recensioni

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Nasce Food Brand Marche

Food Brand Marche è il nuovo polo agroalimentare nelle Marche, che per la prima volta si aggrega sotto un unico marchio per la promozione e la valorizzazione dell’enogastronomia marchigiana. Si va dal lattiero caseario, con la TreValli Cooperlat, al vino con l’Istituto Marchigiano di Tutela Vini e il Consorzio Vini...

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Martarè

Martarè è una torta creata da Massimo Zanetti, nel suo laboratorio Osteria dell’Ortolano a Firenze. E’ una torta che rende omaggio alla torta al cioccolato di Giulio Corti, grande pasticere fiorentino scomparso nel 2004. La torta Martarè è preparata con 4 cioccolati fondenti provenienti da: Perù, Venezuela, Repubblica Dominicana e...

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Dolce senza zucchero

Oggi vi vogliamo parlare del libro “Dolce senza zucchero” di Ivy Moscucci edito da Gribaudo. Ivy Moscucci ha iniziato raccontando nel blog omonimo il percorso che, ad un certo punto della sua vita, ha deciso di iniziare per ottenere un miglioramento della sua condizione di salute partendo dalla tavola. Nel...

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Panettone anche d’estate

Chi lo ha detto che il panettone può essere mangiato solo a Natale? Il maestro pasticciere Nicola Fiasconaro, negli anni ’90, esporta il panettone in Sicilia e decide di mixare i gusti con quelli della sua terra. Usa quindi agrumi canditi, mandorle, farina di grano e uvetta profumata ed aromatizzata...

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Storie in frigorifero

Oggi vi vogliamo parlare di un libro di cucina adatto ai bimbi dai 7 anni, edito da Editoriale Scienza e scritto da Bussolati e Buglioni “Storie in frigorifero.” parla delle tante storie che potrebbero raccontare gli alimenti. Da dove arrivano le spezie? Quando è nata la forchetta? Cosa racchiude il...

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GROM lo scandalo…non è artigianale

Vi avevamo parlato di GROM nel 2011 come il gelato di una volta, ma oggi è arrivata la smentita dopo varie segnalazioni al Codacons. Prima di tutto GROM è una Spa quindi non è una ditta artigianale ma sopratutto i gelati non sono prodotti all’interno dei punti vendita. La produzione...

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I cruffin

Già dal nome si capisce se si tratta un incrocio di nomi e infatti è così è un mix tra croissant e muffin, infatti dopo il cronut di cui vi abbiamo parlato tempo fa ora arriva anche questo. Inventato dalla pasticceria londinese Foxroft & Ginger, si tratta di una ricetta...

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Tre tazze di cioccolata

Oggi vi vogliamo parlare del libro Tre tazze di cioccolata scritto da Care Santos e edito Salani. Sara è proprietarua di un negozio che a Barcellona è sinonimo di cioccolato ed è fiera di continuare la tradizione di famiglia. Prima di lei Aurora e all’inizio di tutto c’era Marianna, moglie...

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La cucina della buona terra

Oggi vi vogliamo parlare del libro “La cucina della buona terra” edito da Bollati Boringhieri e scritto da Dan Barber, il famoso chef del ristorante Blue Hill molto noto in America. In questo libro l’autore ci conduce in un viaggio fantastico tra i migliori allevatori e agricoltori per scoprire l’attenzione...

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Chi è il Cake Designer

Chi è il Cake Designer? Sfogliando riviste o quotidiani, non sarà difficile leggere titoli come “Cake Designer le nuove Star”; i titoli a volte ingannano. Se dovessi trovare un nome diverso a questa professione sicuramente la chiamerei Kalì, si come la dea dalle tante braccia; Kalì dovrebbe saper fotografare come...

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