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Tutti i post di Dolci.it

Uno cookbook

Oggi vi vogliamo parlare di questo libro edito da EIFIS Editore, “Uno Cookbook“. Manuel Marcuccio, autore del blog unocookbook.com ha realizzato il suo primo libro di ricette 100% vegan. Il blog nato nel 2011 ha riscontrato molto successo e vanta oggi più di 300 ricette al suo interno, tutte ricette...

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Carnevale e riti strani

Riti strani di carnevale in Grecia E’ arrivato il mese di febbraio e si comincia a sentire nell’aria profumo di Carnevale. In Grecia c’è un usanza molto particolare. Nella città di Galaxidi, a 200 km sa Atene per l’esattezza, durante il carnevale non si lanciano coriandoli ma farina colorata Si...

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Il pluot

La parola è strana ma si tratta solo di un incrocio tra prugna e albicocca. ll nome deriva da plum (prugna in inglese) e apricot (albicocca in inglese). Viene anche chiamato uovo di dinosauro per il suo aspetto caratteristico. Assomiglia ad una susina ma cambia nel colore e nella dimensione,...

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Sigep 2014: i risultati

Anche quest’anno il SIGEP è terminato. Vi riportiamo un sunto dei vincitori di questa edizione 2014: PASTRY QUEEN: E´ una americana della Pennsylvania, Cher Harris.E’ una autodidatta, è laureata in architettura, ma una volta scoperta la passione della pasticceria ha intrapreso il suo sogno di diventare una grande professionista. Dopo...

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La liquirizia

La liquirizia è una pianta originaria della Siria. Solo nel XV secolo fu introdotta in Europa grazie ai frati domenicani. Si tratta di una pianta erbacea perenne molto resistente anche al freddo, cresce sopratutto in terreni argillosi. Si consumano le radici di piante di 3/4 anni. In Italia la liquirizia...

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I papillons

Si trattano di fichi secchi farciti di noci e vengono avvolti in foglie di cedro e legati al centro con dei fili di ginestra a mò di fagottino. Vengono prodotti nel Cosentino dalle Officine dei Cedri, un laboratorio artigianale e sono stati dedicati al Club Papillons di Paolo Massobrio. Il...

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Il tiramisù più buono

A Dolce Istria 2013, la kermesse dedicata alla pasticceria di alto rango, ha vinto il tiramisù, dolce tipico popolare, ma questa volta si trattava di quello rivisitato dai pasticceri del Life Class di Portorose. Gli ingredienti spaziano dal Fior di Sale delle saline di Sicciole al cioccolato Blane Satin e...

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Sigep 2014

Giunta alla XXXV edizione, la manifestazione si è confermata la più importante al mondo nel settore della gelateria artigianale, e come vetrina europea primaria del dolciario artigianale e caffè. In rassegna tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e...

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Frankfurter Kranz

Il Frankfurter Kranz (tradotto Corona di Francoforte), è un dolce tipico tedesco. Nel 1735 un maestro pasticcere ha ideato questa torta farcita di crema al burro, marmellata rossa e ricoperta di granella croccante. L’anello di torta ricoperto di croccante, ricorda l’oro; le decorazioni con le ciliegie candite, ricordano i rubini...

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