Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

I cronuts

I cronuts sono i dolci più alla moda del momento. Si tratta di un incrocio tra donuts e croissant e stanno conquistando gli Stati Uniti e il mondo. Si tratta di un’invenzione culinaria dello Chef Dominique Ansel di New York, che lo registrò come marchio nel maggio del 2013. In...

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Un solo impasto per tanti dolci

La pasta bignè o pasta choux è una base che permette di realizzare una grande varietà di dolci. A seconda della forma e di come vengono realizzati sulla placca da forno assumono un nome diverso. Il classico bignè che è una cupoletta di impasto e può essere usato sia ripieno...

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Uova di Pasqua: l’Utopia della forma

Mostra di uova di Pasqua artistiche della pasticerria Bompiani La Pasticceria Bompiani propone, dal 5 al 13 aprile 2014, un’esposizione di uova pasquali artistiche a Roma presso i suoi locali in largo Bompiani. Una rassegna di circa 30 uova pasquali realizzate in cioccolato, che omaggiano le opere di grandi artisti...

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La forchettina

Oggi vi vogliamo parlare di questo libro “La forchettina. Cucinare con i bambini per tutta la famiglia” scritto da Miralda Colombo. Se c’è una cosa che i bimbi amano è mettere le mani in pasta, cucinare con loro è divertente e pratico. Basta leggere le ricette e seguire le illustrazioni...

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Siamo tutti pasticcioni

Siamo tutti pasticcioni, un libro per piccoli pasticceri Oggi vi vogliamo parlare del libro Siamo tutti pasticcioni” edito da Italian Gourmet e fotografato step by step Angela Odone. Dieci illustri pasticceri famosi affiancati da assistenti giunti direttamente da Paperoli: Paperon de’ Paperoni, Paperino, Gastone, Nonna Papera, Ciccio, Paperinik, Paperoga, Archimede,...

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Odio cucinare

Oggi vi vogliamo parlare di questo libro “Odio cucinare” edito da Mondadori e scritto da Christian Milone, un ragazzo che dopo aver conseguito il diploma alberghiero ha deciso di appendere al chiodo le pentole e dedicarsi al ciclismo come professione. Poi si è trovato a dover succedere al padre nel...

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Dessert e galateo

Con la parola francese dessert si riassumono le portate finali di un pasto che comprendono: formaggio, dolce e frutta. Secondo il galateo il dessert deve avere il seguente ordine: dolce, formaggio e frutta. I formaggi sono frequentemente serviti prima del dolce o addirittura eliminati, lasciando il posto al dolce e...

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Il cervello in cucina

Oggi vi vogliamo parlare di questo interessante libro “Il cervello in cucina” edito da Bollati Boringhieri e scritto da David DiSalvo, scrittore esperto di scienza, tecnologia e cultura. Il nostro cervello al giorno d’oggi si trova a dover distinguere cosa è giusto tra marketing e informazione, infatti il commercio promuove...

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La cucina di mia madre

Oggi vi vogliamo parlare del libro “La cucina di mia madre” edito da e scritto da Joan Roca i Fontanè, lo chef di El Celler de Can Roca di Girona, miglior ristorante del mondo nella classifica di The World’s 50 Best Restaurant. Roca è autore di diversi libri di cucina...

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Il latte di capra

Una volta veniva considerato di seconda categoria rispetto a quello vaccino, oggi è stato molto rivalutato sia da bere che per la produzione di formaggi. Per tutto l’inverno le capre non producono latte ma in primavera con la riproduzione possono essere munte. Nell’antica Grecia si pensava che il latte delle...

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