Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

Le farine: un articolo tecnico per conoscere le farine

Iniziamo una collaborazione con Pierberardo Lucini Presidente dell’Associazione Lievito naturalmente. Scopriremo i segreti del lievito naturale o madre Questo video spiega molto bene cosa sono le farine, la loro differenza e le differenze tra grani antichi e non Seguite il blog di lievitonaturalmente

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Chicago e il cheescake

Non tutti sanno che il cheescake è stato inventato a Chicago da Eli’s che lo serviva nel suo ristorante. E’ uno dei dolci tipici della zona e ancora oggi lo potete trovare nel suo negozio. Anni fa venne presentato al Taste of Chicago e da li divenne famoso. Ormai oggi...

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I dolci di casa mia

Oggi vi vogliamo parlare di questo libro, “I dolci di casa mia” scritto da Maurizio Santin e edito da Guido Tommasi Editore. Il maestro pasticcere Maurizio Santin, famoso sia per i suoi dolci di alta pasticceria sia per i programmi televisivi dove spiega in maniera semplice i dolci da preparare...

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Crostate

Oggi vi vogliamo parlare di questo libro “Crostate” edito da Guido Tommaso Editore e scritto da Maria Teresa di Marco e Marie Cecile Ferrè. La crostata è il dolce casereccio per eccellenza, ma nonostante sia così familiare, è anche un mistero perchè da dei piccoli ingredienti, e da una preparazione...

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Il manouri

Wiki-glossario

Il manouri è un formaggio a metà tra la feta e la ricotta. Ha origini antichissime e nel 1996 è stato riconosciuto DOP dall’Unione Europea. Si produce in Grecia e i paesi limitrofi, si parte da una miscela di siero di latte, arricchito con latte di pecora e capra. La...

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Gelato Festival 2014

Editoriali

Anche quest’anno è stata riconfermata la manifestazione riguardante il gelato italiano. Dal primo maggio oltre 100 gelatiera hanno iniziato a sfidarsi in gare di creatività a suon di gusti, nelle più belle e importanti piazze italiane ed europee, grazie al laboratorio mobile di gelateria artigianale, il Buontalenti. Gelato Festival quest’anno...

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Il gelato luminoso

La novità in tema gelati arriva dal Regno Unito, inventata dal gelataio inglese Charlie Henry. Questa volta non parliamo di gusto ma di effetti speciali, a prima vista sembra un normale gelato con un gusto un pò più salato, al buio produrrà una luminescenza molto simile a quella che illumina...

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Profumo di biscotti

La primavera sembra ancora non essere arrivata viste le temperature e ancora non si pensa alla prova costume, dedichiamoci quindi alla cucina e ai biscotti fatti in casa. Vi vogliamo parlare del libro Profumo di biscotti edito da Biblioteca Culinaria e scritto da Rossella Venezia, architetto, fotografa, autrice, cuoca per...

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Pasticceria vegana

Oggi vi vogliamo parlare di questo libro “Pasticceria vegana” scritto da Dunjia Gulin e edito da Red edizioni. Si sta diffondendo sempre di più anche in Italia la cucina vegana e questo libro ci parla di come realizzare muffin, pani, cupcakes, torte, brownies tutti realizzati senza latte, burro e uova....

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Pasquetta con il FAI

Quest’anno il Lunedi dell’Angelo o la Pasquetta sarà il 21 Aprile. Visto il periodo primaverile si approfitta per le gite fuori porta e le scampagnate. Il Fondo Ambiente Italiano apre le sue proprietà per una Pasquetta all’insegna del cibo, giochi e visite guidate alle meraviglie italiane. Le attività saranno un...

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