Dolci occasioni autunnali
I dolci sono legati alla tradizione casalinga e religiosa, venivano infatti usati come simbolo delle ricorrenze religiose durante l’anno.
Man a mano sono andate scomparendo queste tradizioni a causa dall’industrializzazione dei dolci e il minor tempo da dedicare alla cucina casalinga.
Per fortuna molte tradizioni rimangono, in questo periodo a cavallo tra ottobre e novembre, i dolci dei Santi e dei Morti la fanno da padrone.
Il Ossa dei mortian dei morti è molto diffuso in Nord Italia, la piada dei morti in Romagna, il torrone dei morti a Napoli, i rami di meli in Sicilia e a Mantova i tradizionali caldidolci di farina di mais.
In tutta Italia non possono mancare le Fave dei mortiOssa dei morti, tipico dolce realizzato con zucchero, albume e mandorle.
Sono l’evoluzione delle fave secche che gli Etruschi depositavano nelle tombe, i Romani le offrivano durante le veglie funebri e solo a metà del ‘700 divenne un dolce.
