Pasticciotti leccesi
| Dosi per | 6 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
20 minuti
|
| Cottura |
20 minuti
|
| Tempo totale |
40 minuti
|
| Costo | Basso |
| Difficoltà | Media |
I pasticciotti pugliesi, dolci tipici regionali golosi ed irresistibili. Involucro di pasta frolla e ripieno di crema pasticcera. Ecco come prepararli.
Ingredienti per i pasticciotti:
Preparare la crema: versare il latte con la vanillina in un pentolino e fare scaldare. (1) Nel frattempo lavorare i tuorli con lo zucchero. (2) Unire la farina e mescolare bene. (3)
Aggiungere infine il latte a filo, rimettere sul fuoco e mescolare fino a completo rassodamento. Fare raffreddare. (4) Passare alla pasta frolla. Setacciare la farina in una ciotola. Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. (5) Continuare ad impastare con le mani. (6)
Si dovrà ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Conservare in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti. (7) Rivestire con la pasta gli stampini ovali appositi. (8) Farcire con un cucchiaio di crema e coprire con altra pasta. (9) Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.
