Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

In scena le more!

Le more sono diventati frutti molto diffusi; capita spesso di trovare cespugli selvatici soprattutto nelle zone di campagna. Esistono sia le more selvatiche che quelle di gelso. Quest’ultime contengono fibre e tannino oltre alle vitamine; hanno potere depurativo e rinfrescante e svolgono un’azione astringente, se acerbe e lassative, se mature....

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In scena i lamponi!

I lamponi crescono nelle zone montane e hanno un periodo di maturazione più lungo rispetto agli altri frutti di bosco. Sono ricchi di vitamina C, hanno proprietà tonificanti, antistress, lassative, depurative e rinfrescanti. Sono poco calorici e quindi adatti ai diabetici poiché contengono levulosio invece di zucchero. In pasticceria viene usato...

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In scena la mela

La mela è il frutto più diffuso e conosciuto. Si mangia volentieri, è uno dei pochi che contiene tanti nutrienti preziosi in quantità equilibrata, come fibre, vitamina B1, B2 e C. Le proprietà terapeutiche dei suoi costituenti sono molto note, tutti infatti conosciamo il famoso detto: “una mela al giorno toglie il medico di torno”....

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In scena la soia

Non è ancora diffusa come lo è in oriente, dove è un alimento di base, ma anche da noi sta iniziando a prendere piede. La soia contiene molte proteine, tanto da essere un’alternativa della carne. Circa l’85% dei grassi in essa contenuti sono insaturi, quindi buoni per la salute, è anche...

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In scena l’orzo

L’orzo è un cereale poco diffuso; ha le stesse proteine del frumento ma più calorie, grassi e zuccheri. Non è privo di glutine ma ne ha meno del frumento; contiene però vitamine B1 e B2, acidi grassi, minerali e mucillagini. E’ ricco di vitamina PP che aiuta a proteggere i...

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Arriva il gelato al latte di cammello

Editoriali

Qualche tempo fa vi avevamo parlato del gelato al latte di mamma, le stranezze non sono finite, infatti un gelataio britannico ha introdotto nei suoi gelati quello al latte di cammello. Pubblicizzato per il basso contenuto di grassi e il ferro 10 volte superiore a quello di mucca. Questo gusto...

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Coloranti azo-free

Con l’entrata in vigore, il 20 luglio 2010 dell’art. 24 del Regolamento comunitario n. 1333/2008 CE si stabilisce che tutti gli alimenti a cui sono stati aggiunti i coloranti elencati nell’allegato “V” del citato documento (E102, E104, E110, E122, E124, E129) dovranno obbligatoriamente riportare in etichettatura la seguente informazione addizionale:...

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È portoghese il vincitore del Premio Procopio de’ Coltelli

Editoriali

Il portoghese Claudio David Guerreiro della gelateria Delizia è il vincitore della terza edizione del primo premio Gelato del Mediterraneo “Procopio de’ Coltelli” appena concluso all’Ottagono Santa Caterina di Cefalù con il gusto Fico.Una giuria tecnica composta da Carlo Pozzi, maestro gelatiere, Alfio Tarateta, mebro comitato organizzatore Coppa Del Mondo...

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Shaker d’oro 2011

Editoriali

A San Ginesio, nell’alto maceratese, il 9 Agosto si è tenuto il Grand Prix Top Barman Marche-Abruzzo, con l’assegnazione dello Shaker d’oro 2011, nell’ambito della Manifestazione “Un Sorriso per un Drink”. Organizzato in collaborazione con Bar.it, i 12 barmen migliori delle due regioni hanno preparato cocktails a base di Varnelli o caffè Romcaffè e...

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CameraCantina il primo wineroom

Editoriali

Nasce a Perugia il primo Hotel interamente dedicato al Mondo del Vino Italiano. L’Hotel Giò Wine Area aprirà 100 CameraCantina, ciascuna dedicata ad una azienda, un prodotto (vini ma anche bollicine , distillati etc ) o a un territorio. CAMERACANTINA® è uno spazio-mostra, dove le aziende e le realtà del...

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