Gelato di riso
| Dosi per | 4 persone |
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| Preparazione |
1 ora
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| Cottura |
15 minuti
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| Tempo totale |
1 1⁄4 ore
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| Costo | Basso |
| Difficoltà | Facile |
Un fresco gelato al riso per renderlo piu’ leggero.
Come presentarlo al meglio a tavola: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d’acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito in coppette, ben freddo.
Ingredienti del gelato al riso:
Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi, precedentemente tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore.
Preparate una crema inglese con 3 tuorli d’uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone.
Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente.
Unite al tutto il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa.
