Ingredient: Canditi

Prendono il nome dal processo di canditura, appunto, che consiste nel far bollire in sciroppo di zucchero la frutta intera o a pezzi, o le scorze degli agrumi. In cioccolateria si utilizzano persino le viole candite. Molto apprezzati sono i marron glace ottenuti da marroni di ottima qualità