Gelatina di origine animale ottenuta dalla lavorazione di pelle e cartillagini animali.
Prende il nome dalla antica usanza di prepararla con parti di pesci ricche di proteine e collagene.
Si utilizza per addensare dolci e creme.
Utilizzo: Immergete in acqua per circa 10-15 minuti prima dell’uso i folgi di gelatina . Dopo aver strizzato i fogli eliminando l’acqua in eccesso si scioglie a bagnomaria oppure nel forno a microonde a mezza potenza per 10 secondi.
Valori nutrizionali:
Valore energetico: 338 Kcal, Proteine 86 g, Carboidrati 0 g, Grassi 0 g
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