Gelato

Baby Gaga: il gelato al latte materno

Non stiamo scherzando, è proprio vero a Londra è nato il primo gelato realizzato con il latte materno inventato dal ristoratore londinese Matt O’Connor. Viene definito bio al 100% e utilizza solo latte proveniente da donne sane, non alimentate con steroidi che, a differenza delle vere mucche, hanno ricevuto un...

Dolci.it

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Industria dolciaria: il gelato non sente la crisi

Il Gelato, dolce tanto amato dagli italiani, anche quest’anno conferma il suo successo. I primi dati relativi al 2011, che ci parlano solo dei primi sei mesi, sono davvero positivi con un incremento del 6% rispetto all’anno precedente. I dati ci dicono che gelati e sorbetti fanno impazzire gli italiani,...

p4trizio

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Arriva il gelato al latte di cammello

Editoriali

Qualche tempo fa vi avevamo parlato del gelato al latte di mamma, le stranezze non sono finite, infatti un gelataio britannico ha introdotto nei suoi gelati quello al latte di cammello. Pubblicizzato per il basso contenuto di grassi e il ferro 10 volte superiore a quello di mucca. Questo gusto...

Dolci.it

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Gelato, sorbetto e semifreddo sono la stessa cosa?

Editoriali

Che differenze ci sono tra gelato, sorbetto e semifreddo? Gelato, sorbetto e semifreddo a prima vista sono uguali tanto che molti li scambiano per la stessa cosa, ma le differenze sono sostanziali: Il gelato ha una base di crema preparata da diversi ingredienti come tuorlo d’uovo, panna, latte, frutta ecc....

Dolci.it

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Uso del latte in gelateria

L’importanza del latte nella gelateria artigianale Il latte e’, nella fabbricazione dei gelati artigianali, la materia prima basilare indispensabile ed insostituibile. Per la varietà e la ricchezza dei suoi costituenti e’ considerato un alimento completo e concorre a rendere il gelato un prodotto di elevato valore nutritivo. Il latte e’...

Dolci.it

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