Croissant

Croissant con ricetta di Sal De Riso

visitatori 0 commenti, Sommario Dosi per 30 Porzioni Preparazione 4 ore Cottura 15 minuti Tempo totale 4 1⁄4 ore Costo Basso Difficoltà Media Impariamo a fare i cornetti a casa con la ricetta di Di Riso Ingredienti 1000 Grammi di Farina tipo Manitoba o molto forte 1250 Grammi di...

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Croissant con lievito madre

visitatori 56 commenti, Sommario Dosi per 30 Cornetti Preparazione 5 ore Cottura 20 minuti Tempo totale 5 1⁄3 ore Costo Medio Difficoltà Difficile Ottima ricetta per realizzare dei croissant come al bar ma con l’utilizzo del lievito madre. N.B: la ricetta prevede una notte di riposo in frigo e...

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I cruffin

Già dal nome si capisce se si tratta un incrocio di nomi e infatti è così è un mix tra croissant e muffin, infatti dopo il cronut di cui vi abbiamo parlato tempo fa ora arriva anche questo. Inventato dalla pasticceria londinese Foxroft & Ginger, si tratta di una ricetta...

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I cronuts

I cronuts sono i dolci più alla moda del momento. Si tratta di un incrocio tra donuts e croissant e stanno conquistando gli Stati Uniti e il mondo. Si tratta di un’invenzione culinaria dello Chef Dominique Ansel di New York, che lo registrò come marchio nel maggio del 2013. In...

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