La tarte tatin
La tarte tatin è un dolce tipico della pasticceria francese e sopratutto della Loira.
Come molti dei dolci più famosi anche questo è nato per un errore.
Le sorelle Carolina e Stephanie Tatin erano proprietarie di un albergo a Loret-Cher. Un giorno l’albergo era affollato e Stephanie si accorse di non aver preparato la sua torta di mele famosa.
Corse in cucina imburrò e cosparse di zucchero una tortiera, adagiò poi le mele e infornò, scordandosi però di mettere la pasta prima delle mele.
Allora penso bene di mettere uno strato di pasta sopra le mese e infornare. Una volta cotta, rovesciò la torta su un piatto e la servì.
I commensali la divorarono, dando il via al successo della tarte tatin.
Di solito viene accompagnata da crema, gelato o panna.
Vi rimandiamo a due ottime nostre ricette:
http://blog.dolci.it/colorcrema/2014/11/25/tarte-tatin-pere-e-timo/
https://www.dolci.it/ricette/torte/1694-tatin-allananas-e-noci-di-macadamia-senza-glutine
