Chiffon cake all’arancia
Sommario
| Dosi per | 10 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
10 minuti
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| Cottura |
45 minuti
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| Tempo totale |
55 minuti
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| Costo | Basso |
| Difficoltà | Media |
La chiffon cake, famoso dolce americano alto e soffice simile al nostro pan di Spagna ma decisamente più umido. Può essere farcita a piacere. Ecco la chiffon cake all’arancia che ho cotto in un comune stampo da ciambellone, se possedete lo stampo apposito utilizzate pure quello.
Ingredienti
Versare in una ciotola gli albumi e montarli insieme al cremor tartaro, al sale ed a 70 gr di zucchero. (1) A parte montare i tuorli con lo zucchero rimasto. (2) Unire l’olio di semi, il succo di arancia, la scorza grattugiata delle arance e mescolare bene. (3) Aggiungere anche la farina con il lievito.
Dopo avere amalgamato la farina unire gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto. (4) Si dovrà ottenere un composto omogeneo. (5) Versare l’impasto in uno stampo da chiffon cake o in mancanza da ciambellone e cuocere a 160 °C per circa 40 minuti.
