Dolci.it, Autore presso Le ricette di Dolci.it

Intervista a Molly Eleonora Coppini

Vi riportiamo anche l’intervista a Eleonora Coppini durante il Sigep 2012. Quando hai iniziato con il cake design?Da pochissimo, ho inziato il 6 gennaio 2011. Sono al 100% autodidatta. Non hoi mai fatto corsi, la mia manualità era già sviluppata da bambina, con il pongo, con i fiori. Come mai...

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Intervista a Maurizio Di Mario

Al Sigep 2012 abbiamo intervistato il pasticcere Maurizio Di Mario che molti di voi conosco grazie al programma tv “Chef per un giorno” in onda su LA7. Di seguito l’intervista. Come è iniziata la tua carriera di pasticcere?Io sono un ragioniere, ma nasco come figlio d’arte dato che mio padre...

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Scones anche gli inglesi sono attenti alla linea!

Editoriali

Gli scones sono dei dolci tipici scozzesi che vengono serviti all’ora del tè. La loro particolarità è la leggerezza: non sono infatti stucchevoli, sono piccole brioche poco dolci. Gli inglesi per addolcirli un pò li accompagnano con burro, marmellata, miele e creme varie. Sono il dolce tipico inglese che accompagna...

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Dolci Tradizioni di Carnevale

CARNEVALE E LE SUE TRADIZIONI DOLCI “Semel in anno licet insanire”! (Una volta all’anno è lecito festeggiare). E’ un saggio consiglio che ci è stato tramandato dai nostri progenitori latini. Quale migliore occasione, se non il Carnevale, per dare ascolto a chi di feste se ne intendeva veramente? Pensiamo all’antica...

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Come ti vesto il dolce!

Si chiamano Wrapper e sono dei veri vestiti per i cupcakes. Hanno la capacità di trasformare un semplice cupcake in un dolcetto originale adatto ad ogni occasione. Nei negozi specializzati se ne trovano davvero di ogni forma e colore, per tutti i gusti e per ogni circostanza e donano ad...

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La dolce novità del 2012: i WHOOPIES

Il 2010 è stato l’anno dei cupcakes, il 2011 l’anno dei macarons, quest’anno è il boom dei Whoopies. Sono dei morbidi biscotti al cioccolato attaccati da uno strato di crema bianca. Questi dolci monoporzione sono il frutto del rilancio di una famosissima pasticciera londinese, la Crazy Baker, Sophie Grey. News:...

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Sonia Balacchi è la prima Pastry Queen

Editoriali

E´ Sonia Balacchi, 29enne riminese, la prima campionessa del mondo di pasticceria femminile. Domanica 22 gennaio alle 18.15 il verdetto finale della giuria di Pastry Queen, presieduta dal Maestro Iginio Massari, composta dai dieci allenatori delle nazioni in gara. Presidente d´Onore di Giuria il Maestro Gino Fabbri, Presidente dell´Accademia Maestri...

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Nuove tendenze del dolce: il predessert

Editoriali

Il predessert, la nuove tendenza dei ristoranti di livello Nei ristoranti di medio-alto livello è in diffusione una nuova tendenza, quella del predessert. Si tratta di servire un piccolo dolce prima di quello principale, in modo da dare corpo alla carta dei dolci così che il cliente concluda il proprio...

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Epifania tra leggenda e religiosità

Il termine Epifania deriva dal greco e significa manifestazione della persona di Gesù. La festa cristiana dunque rievoca la visita dei Re Magi al Bambino Gesù nella notte tra il 5 e il 6 gennaio. I Re Magi, Melchiorre, Baldassarre e Gaspare erano sacerdoti, saggi e astrologi che partirono da...

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Come ti organizzo la festa!

Editoriali

Organizzare la festa di compleanno del proprio figlio non è facile: occorre decidere il luogo, invitati, inviti, intrattenimento, decorazioni e menù. Le idee sono molte: si spazia da animatori che intrattengono i bambini a feste a tema. Per fortuna ci sono numerosi siti dove trovare proposte per ogni esigenza, anche...

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