L’ananas
E’ disponibile al banco in tutto l’anno ma è per tradizione associato al periodo natalizio, forse perchè comunemente si pensa che aiuta a dimagrire e quindi lo si abbina ai fine pasti supercalorici del periodo festivo.
E’ un frutto esotico ma ormai diventato comune delle nostre tavole, viene coltivato sopratutto in Costa Rica per l’esportazione ma anche la Costa D’Avorio e il Ghana lo coltivano.
I frutti devono avere la consistenza soda, la buccia brillante e di colore giallo oro con puntine di verde per essere raccolti. Vengono poi trasportati in celle frigorifere.
Esistono molte varietà di ananas ma quello che arriva in Italia è solo il tipo “golden“, selezionato negli anni ’90 per la sua dolcezza.
L’ananas si conserva in frigorifero ma anche a temperatura ambiente dove pero’ continua la sua maturazione.
L’ananas ha proprietà depurative e disintossicanti ma non dimagranti. Contiene la bromelina capace di scindere le proteine e aiutare la digestione.
E’ utile anche per la ritenzione idrica poichè svolge un azione drenante ma anche a livello dei vasi sanguigni riduce la vasodilatazione.
