La ciliegia mora
Conosciuta anche come moretta per via della buccia nera. La ciliegia mora è di dimensioni medio-piccole e un lungo peduncolo.
Ha una consistenta morbida e la polpa rosso scuro, dolce, profumata e succosa, a differenza dei duroni che sono meno zuccherini.
Questa varietà è piu’ digeribile grazie alla buccia sottile e è ideale per preparare confetture e dolci.
L’Emilia Romagna è una delle 4 regioni produttrici con un raccolto che supera le 10mila tonnellate.
I frutteti sono concentrati sopratutto nel Modenese e nella zona di Vignola, dove la mora, è l’emblema della cittò.
Matura nei primi giorni di giugno e viene raccolata a mano al giusto punto di maturazione poichè non proseguono, dopo la raccolta, la maturazione.
A novembre, la mora ha ottenuto il riconoscimento IGP.
