In scena il pistacchio
Frutto tipico della Sicilia, molto noto quello di Bronte. Il pistacchio è il frutto di una pianta dal fusto corto, che germina in primavera e dà i suoi frutti solo ogni due anni. Cresce in terreni sconnessi e per questo va raccolto a mano, il mallo viene tolto con strumenti artigianali e quindi esposto al sole per 5/6 giorni, poi viene pelato grazie al vapore acqueo ad alta pressione e quindi il frutto viene essiccato in un’apposita macchina. Il suo colore è verde smeraldo brillante con sfumature violacee nella parte esterna, ha un odore resinoso e intenso e un sapore aromatico. E’ un frutto estremamente calorico poiché oleoso ma in pasticceria il suo uso è diffusissimo.
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Foto di payhere
che ricette ci sono con
che ricette ci sono con questi frutti?????
Sul wiki-glossario ho trovato
Sul wiki-glossario ho trovato il Pistacchio:
https://www.dolci.it/ingredienti/pistacchio
Per ora c’è solo i gelato 🙁
Grazie Joseph per il link che
Grazie Joseph per il link che abbiamo provveduto ad inserire all’interno dell’articolo.
Hai qualche ricetta in particolare che vuoi segnalarci che utilizzi il pistacchio?