Il pompelmo rosa
Fino al 1814 esistevano solo i pompelmi gialli, poi il botanico inglese John Luman creò un incrocio tra un pompelmo e una pianta di arance dando vita al pompelmo grapefruit, da grape e cioè grappolo dato che crescono in gruppetti.
Il pompelmo rosa ha riscontrato molto successo tra i consumatori poichè ha un gusto più dolce rispetto a quello giallo; oltre ad avere anche la polpa rosata, la buccia più sottile e presentare anche qualche seme all’interno.
Per ora il pompelmo rosa è una varietà di quello giallo ma visto il successo potrebbe diventare presto una specie autonoma.
I pompelmi rosa sono ricchi di zuccheri e carotenoidi che sono i fotoprotettori della pelle, ma non solo: il forte contenuto di limonoide lo rende utile per la prevenzione della crescita delle cellule tumorali.
Aiuta ad aumentare il colesterolo buono e a depurare il fegato grazie alla naringina, ma ha anche tantissime altre proprietà: stimola il metabolismo dei grassi, riduce la pressione, stimola le difese immunitarie ecc.
Ma tutti sanno la sua funzione più famosa e cioè quella di far dimagrire, secondo i ricercatori il pompelmo riduce i livelli di insulina e favorisce la perdita di peso dato che l’insulina si occuma della conversione dei carboidrati in grassi.
In pasticceria si realizzano gelatine, semifreddi e gelati ma essendo meno aspro del pompelmo giallo si presta bene a tutte le preparazioni.
