Gli strauben
La parola strauben deriva dal tedesco straub e significa storto, arricciato, proprio come la forma di queste frittelle tipiche del Trentino Alto Adige e del Tirolo.
La parola strauben deriva dal tedesco straub e significa storto, arricciato, proprio come la forma di queste frittelle tipiche del Trentino Alto Adige e del Tirolo.
Vengono anche chiamati stràboli, stràuli, o fortai.
Di solito questo dolce viene preparato in tutte le sagre di paese e viene consumato in tutte le stagioni, anche quelle calde, e quindi non solo a Carnevale.
L’origine di questa frittella viene fatta risalire alla cucina degli Asburgo che ha influenzato la cultura del nord Italia durante la dominazione austriaca.
L’impasto è una semplice pastella composta da farina, burro, latte, grappa, zucchero e uova.
La pastella viene inserita in una sac a poche o più semplicemente in un imbuto e l’impasto viene fatto cadere nell’olio bollente, facendole prendere la forma di una spirale.
A fine cottura viene ricoperto da zucchero a velo e accompagnato da una marmellata di mirtilli rossi.
Se volete prepararli seguite la nostra ricetta.
