Dutch babies…un altra tipica colazione americana

Il dutch babies è un classico delle colazioni americane. E’ un grande pancake ma cotto al forno.

Il forno viene portato a temperatura altissima e il contenitore viene riscaldato prima di versarci il composto per permettere agli ingredienti di avere subito un forte schock termico e dar modo al composto di gonfiarsi.

Una volta fuori dal forno tende ad abbassarsi un pò ma è normale, il composto è fatto con uova, farina e latte. Viene servito con decorazione di miele o zucchero ma nessuno vieta di servirlo salato.

Si dice che siano stati serviti per la prima volta i primi del 900 a Manca Cafe, un ristorante a conduzione familiare a Seattle di proprietà di Victor Manca.

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