Intervista a Tamara Blunotte

Oggi vi presentiamo l’intervista alla cake design Tamara Blunotte che tra poco inaugurerà a Verona il Royal Cake di cui vi abbiamo già parlato.

La mia passione nasce per caso, 5 anni fa, cercando un’idea per la torta per il primo compleanno di mio figlio mi sono imbattuta in torte americane a piani e ho pensato che avrei voluto realizzare una torta del genere e così è stato, per lui ho realizzato una torta a 3 piani.

Da lì è nata una vera e propria ossessione che mi ha portata a studiare su libri e riviste fino a spostarmi in Inghilterra per frequentare corsi di decorazione da maestri anglosassoni.

Non c’è un artista in particolare che mi ha ispirata, ci sono molti artisti che ammiro e dai quali cerco di imparare anche solo ammirando le loro opere, poi però sviluppo i miei lavori con il mio stile.

Le mie torte cercano di essere eleganti e raffinate, le mie opere si riconoscono dai pochi colori e tenui , spesso sono dei fiori appena colorati su basi bianche e qualche sobrio decoro in ghiaccia reale.

La pasticceria non credo cambierà, ma penso allargherà gli orizzonti, quella italiana rimarrà tale, ma si arricchirà di ricette internazionali e soprattutto si avvarrà sempre di più di bravi decoratori. Lo dimostra il nostro nuovo marchio, Royal Cake by MT, nato dall’unione di un grande pasticcere e una cake designer.

Io stessa con i miei corsi cerco di trasmettere la passione per il cake design, penso sia una cosa meravigliosa che ci sia finalmente tanto interesse per questo settore, unica nota negativa è che a volte ci si improvvisa cake desinger senza alcuna conoscenza del settore.

Cerco sempre di capire prima di tutto il cliente. La personalità del destinatario della torta è il punto di partenza per capire che genere di decorazione avrà , poi il cliente espone le sue idee e insieme si elaborano i colori e i decori. E’ solo nel momento dell’assemblaggio, mentre la torta prende forma, che la torta inizia a trasmettere le emozioni che vorrei arrivassero al committente.