I cibi light
La Quaresima è arrivata e per prepararci ai bagordi della Pasqua cerchiamo di stare a dieta e spesso consumiamo cibi light.
I cibi “light” riducono l’apporto calorico eliminando grassi o zuccheri semplici.
Secondo la disposizione europea 1924 del 2006 si parla di un prodotto light quando ha perso almeno il 30% del suo apporto calorico del cibo originario. Quando si diminuiscono zuccheri o grassi si deve parlare di “basso contenuto di…”.
Vi ricordiamo pero’ che zuccheri, grassi, sale ma anche proteine e altre nutrienti fanno male se assunti in eccesso. Se per esempio eliminiamo lo zucchero da un alimento per farlo diventare light, e ci mettiamo il ciclammato o la saccarina, potremo essere a rischio di salute se assumiamo troppi edulcoranti. Se ad esempio al posto dei grassi animali mettiamo quelli vegetali potremmo avere rischi di problemi cardiovascolari o tumorali rispetto all’assunzione di grassi animali.
Oggi purtroppo siamo sempre alla ricerca di un modo veloce per perdere peso e spesso perdiamo di vista il senso dell’educazione alimentare.
